Tian - provensalsk grönsakslåda

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Caroline Hofberg Bok: Medelhavsmat till vardag och fest

Tian - provensalsk grönsakslåda

I det sydfranska köket finns många härliga versioner av den goda grönsakslådan tian. Jag brukar grädda den i en rund form med löstagbar kant, ett trevligt sätt att göra "en enkel omelett" festlig som en tårta. /Caroline Hofberg

Fler recept ur kategorin Franskt: Gratinerad löksoppa » Västerhavsbouillabaisse » Brioche » Crème brûlée » Vitlökssoppa »

Foto: Tina Axelsson

Antal portioner: 4

Ingredienser

300 300 g squash
2 2 st gula lökar
3 3 st stora vitlöksklyftor
1 1 st röd paprika
olivolja
400 400 g krossade tomater
1 1 msk herbes de Provence (franska örter)
salt
nymalen peppar
5 5 st ägg
1.5 1.5 msk dijonsenap
1.5 1.5 dl parmesanost, nyriven
1 1 dl färsk basilika, hackad
1 1 dl persilja, hackad

Tips

Grönsakslådan passar till den mesta, severa den tillsammans med en sallad eller till kallskuret. Den är också god kall och därför perfekt att ta med i picknickkorgen.

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter. Skiva squashen och skär skivorna mitt itu, som halvmånar. Förväll i lättsaltat vatten 2-3 minuter. Ta upp skivorna och låt dem rinna av.

2. Hacka lök och vitlök och skär paprikan i små tärningar. Fräs lök och vitlök och paprika i olivolja några minuter utan att de tar färg. Tillsätt tomaterna och örtkryddan och koka såsen utan lock tills vätskan kokat in och tomatsåsen är tjock, cirka 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar och låt såsen svalna.

3. Vispa upp äggen och blanda i senap, ost och färska örter. Blanda ner tomatröran i äggvispet och vänd sist ner squashen.

4. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen tills äggsmeten har stannat och lådan har fått fin färg, cirka 1 timme.

Annons:

Liknande recept (3259)

Paprikasoppa »

Kock: Malin Söderström
TV: Köket

En härligt frisk soppa som serveras kall.

Sallad Nicoise »

Kock: Leif Mannerström Crister Svantesson
TV: Nyhetsmorgon

Det är svårt att hitta det korrekta receptet på den här salladen eftersom alla gör den olika. Det här är en version med lite fler ingredienser.

Tian de Legym »

Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon

Crème Vichyssoise »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Detta är en klassiker! En potatis- och purjolökssoppa när man vill bjuda gott men med liten budget. Luras inte av de enkla ingredienserna.

Primörsoppa »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Den här soppan ska man bara laga när grönsaker och potatis verkligen är primörer. Små fina potatisar, späda morötter, mild färsk lök och purjo behövs. Då blir det en soppa ljuvlig som sommaren själv. Receptet kommer från ett slottskök i Loire-dalen i Frankrike men kunde likaväl ha varit svenskt. Låt inte soppan vänta på gästerna, gör hellre tvärtom. Sätt gärna fram vitt lantbröd på bordet.

Fler liknande recept »

Fler recept ur kategorin Franskt (396)

Gratinerad löksoppa »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Fransk klassiker med få och enkla ingredienser.

Västerhavsbouillabaisse »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En bouillabaisse är enklare än vad man tror. Köp helst färska musslor som säljs levande - men det går förstås också bra med frysta.

Brioche »

Kock: Johan Sörberg
TV: Köket

Brioche är traditionellt ett franskt frukostbröd. Använd fantasin och ta den fyllning som passar bäs

Crème brûlée »

Kock: Örjan Klein
TV: Nyhetsmorgon

Len vaniljkräm med knäckigt täcke av socker, en perfekt avslutning på en god middag.

Vitlökssoppa »

Kock: Fredrik Eriksson
TV: Köket

Vitlökssoppa är en härligt smakrik och matig soppa. Den fungerar både som huvudrätt för 4 personer och som förrätt för 6-8 personer. Servera med ett gott vitt bröd till.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare