På TV:
Leila på landet
TV
Leila gör orientalisk chokladpudding
Se klippet » Leilas chokladpudding »
Fler klipp
-
Sommar med Ernst - se de senaste klippen här
-
Se de bästa klippen från Vad blir det för mat
-
Se det senaste avsnittet av Leila på landet
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Lisa Lemke »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Paul Svensson »
-
Ulrika Davidsson »
-
GI Viktkoll »
-
Le Parfait »
-
Ulrika Jisland »
-
Anna Jonassen »
-
Markus Aujalay »
-
Elisabeth Johansson »
-
Eja Nilsson »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Christian Campogiani »
-
Marcus Samuelsson »
-
Jamie Oliver »
-
Jacob Wismar »
-
Sanna Töringe »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Fredrik Eriksson »
-
Sanna Ehdin »
-
Magnus Johansson »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
-
Anders Levén »
-
Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg »
Annons:
Kock: Johan Helander TV: Halv åtta hos mig
Helstekt kalvfilé à la Kungsängen med rödvinssky
Kalvfilén serveras dessutom med smörstekt ostronskivling serveras med en puré på mandelpotatis och parmesanost
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Finskuren kalvfilé med rösti » Pizza med kantareller och mozzarella » Fisk i folie » Skaldjurspaj med hollandaisesås » Löjromscocktail »
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
850 g
parerad hängmörad kalvfilé
3 dl
rödvin
5 dl
kalvfond
1 st
gul lök
2 st
morot
0.5 st
purjolök
5 st
lagerblad
5 st
kryddpepparkorn
4 msk
tomatpuré
300 g
ostronskivling
1 kg
skalad mandelpotatis
2 dl
grädde
150 g
parmesanost
200 g
smör
salt, svartpeppar, socker
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Bryn filén lätt runt om i en stekpanna se till att krydda den väl, sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg filén i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttets kärntemp är 67 grader.
3. Bryn grönsakerna i en kastrull.
4. Tillsätt tomatpurén och häll på rödvinet och kalvfonden.
5. Lägg i lagerbladen, kryddpepparn & krydda av med salt, peppar och socker.
6. Låt såsen reducera till hälften, smaka av ytterligare och sila av i en chinoaise.
7. Koka potatisen cirka 20 minuter.
8. Värm grädden och 150g av smöret i en kastrull.
9. Häll av och pressa potatisen ner i den varma kastrullen, riv sedan parmesan osten.
10. Nu borde köttet vara klart. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila på en skärbräda.
11. Blanda ner gräddblandningen i potatisen, krydda blanda i osten och vispa till en slät puré.
12. Smörstek svampen och smaksätt med salt och peppar.
13. Tranchera upp köttet i finns skivor diagonalt.
14. Lägg upp purén på en varm tallrik tillsammans med en portion kött, nappera med skyn/såsen och toppa med den gyllene svampen.
Annons:
Liknande recept (6462)
Finskuren kalvfilé med rösti »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.
Biff Strindberg »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
En lättlagad klassiker, stekt biff med lök och smak av senap.
Renskav »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Renskav är lätt att göra och är ett bra och nyttigt alternativ till falukorven.
Rostbiffssallad med aprikos och solrosfrö »
Kock: Anders Dahlbom
TV: Nyhetsmorgon
En sallad som är både matig och fräsch. Perfekt att ta med sig ut på picknicken.
Kokt rimmad oxbringa med pepparrot »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Det tar tid att att laga klassisk mat, men det är värt varenda minut att vänta på.
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4899)
Finskuren kalvfilé med rösti »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.
Pizza med kantareller och mozzarella »
Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon
Det är något särskilt med hemmagjorda pizzor. Här är ett enkelt recept som kan varieras i all oändlighet.
Fisk i folie »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.
Skaldjurspaj med hollandaisesås »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Skaldjurpaj känns festligt och är enkelt att slänga ihop. Gör en hollandaisesås till så blir det extra lyxigt!
Löjromscocktail »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En lyxig inledning på middagen.
Annons:
Annons:
TV-program: Se recepten
Tidigare veckomatsedlar
Bli vän med oss
Annons:
Matskolan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
Annons:
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Nu har de sommarlov men du hittar alla gamla favoriter här.
