Annons:
  På TV:
 TV4 Plus
Leila på landet

TV

Leila gör orientalisk chokladpudding

Se klippet » Leilas chokladpudding »

Fler klipp

Se fler program i TV4 Anytime »

Annons:
Annons:

Kock: Johan Helander TV: Halv åtta hos mig

Helstekt kalvfilé à la Kungsängen med rödvinssky

Kalvfilén serveras dessutom med smörstekt ostronskivling serveras med en puré på mandelpotatis och parmesanost
Helstekt kalvfilé à la Kungsängen med rödvinssky

Foto: TV4

Antal portioner: 4
Ingredienser

850 g parerad hängmörad kalvfilé
3 dl rödvin
5 dl kalvfond
1 st gul lök
2 st morot
0.5 st purjolök
5 st lagerblad
5 st kryddpepparkorn
4 msk tomatpuré
300 g ostronskivling
1 kg skalad mandelpotatis
2 dl grädde
150 g parmesanost
200 g smör
salt, svartpeppar, socker

  • Annons:
  • Annons:
  • Annons:

Gör så här

1. Bryn filén lätt runt om i en stekpanna se till att krydda den väl, sätt ugnen på 150 grader.

2. Lägg filén i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttets kärntemp är 67 grader.

3. Bryn grönsakerna i en kastrull.

4. Tillsätt tomatpurén och häll på rödvinet och kalvfonden.

5. Lägg i lagerbladen, kryddpepparn & krydda av med salt, peppar och socker.

6. Låt såsen reducera till hälften, smaka av ytterligare och sila av i en chinoaise.

7. Koka potatisen cirka 20 minuter.

8. Värm grädden och 150g av smöret i en kastrull.

9. Häll av och pressa potatisen ner i den varma kastrullen, riv sedan parmesan osten.

10. Nu borde köttet vara klart. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila på en skärbräda.

11. Blanda ner gräddblandningen i potatisen, krydda blanda i osten och vispa till en slät puré.

12. Smörstek svampen och smaksätt med salt och peppar.

13. Tranchera upp köttet i finns skivor diagonalt.

14. Lägg upp purén på en varm tallrik tillsammans med en portion kött, nappera med skyn/såsen och toppa med den gyllene svampen.

Annons:

Liknande recept (6462)

Finskuren kalvfilé med rösti
Finskuren kalvfilé med rösti »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.

Till receptet »

Biff Strindberg
Biff Strindberg »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

En lättlagad klassiker, stekt biff med lök och smak av senap.

Till receptet »

Renskav
Renskav »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Renskav är lätt att göra och är ett bra och nyttigt alternativ till falukorven.

Till receptet »

Rostbiffssallad med aprikos och solrosfrö
Rostbiffssallad med aprikos och solrosfrö »

Kock: Anders Dahlbom
TV: Nyhetsmorgon

En sallad som är både matig och fräsch. Perfekt att ta med sig ut på picknicken.

Till receptet »

Kokt rimmad oxbringa med pepparrot
Kokt rimmad oxbringa med pepparrot »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Det tar tid att att laga klassisk mat, men det är värt varenda minut att vänta på.

Till receptet »

Fler liknande recept »  

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4899)

Finskuren kalvfilé med rösti
Finskuren kalvfilé med rösti »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.

Till receptet »

Pizza med kantareller och mozzarella
Pizza med kantareller och mozzarella »

Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon

Det är något särskilt med hemmagjorda pizzor. Här är ett enkelt recept som kan varieras i all oändlighet.

Till receptet »

Fisk i folie
Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Till receptet »

Skaldjurspaj med hollandaisesås
Skaldjurspaj med hollandaisesås »

Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon

Skaldjurpaj känns festligt och är enkelt att slänga ihop. Gör en hollandaisesås till så blir det extra lyxigt!

Till receptet »

Fler recept »  

Annons:
Annons:
Annons:

Säsongskalender: Mat i tiden

Foto: Helene Pé och TV4

Säsongskalender - månad för månad året runt

I säsong - månad för månad »

I säsong: September »

Annons:

Husmorsorna - recept från bloggen

Foto: Jenny Grimsgård & Husmorsorna

Husmorsornas bästa recept

Kanelbullar Anettes way »

Fler av Husmorsornas recept »