På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Halv åtta hos mig
Helstekt kalvfilé à la Kungsängen med rödvinssky
Kalvfilén serveras dessutom med smörstekt ostronskivling serveras med en puré på mandelpotatis och parmesanost
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Sotare med dillsmör » Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple » Bruna bönor med stekt rimmat fläsk » Varm potatissallad » Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
850 g
parerad hängmörad kalvfilé
3 dl
rödvin
5 dl
kalvfond
1 st
gul lök
2 st
morot
0.5 st
purjolök
5 st
lagerblad
5 st
kryddpepparkorn
4 msk
tomatpuré
300 g
ostronskivling
1 kg
skalad mandelpotatis
2 dl
grädde
150 g
parmesanost
200 g
smör
salt, svartpeppar, socker
Gör så här
1. Bryn filén lätt runt om i en stekpanna se till att krydda den väl, sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg filén i en ugnssäker form och tillaga i ugnen tills köttets kärntemp är 67 grader.
3. Bryn grönsakerna i en kastrull.
4. Tillsätt tomatpurén och häll på rödvinet och kalvfonden.
5. Lägg i lagerbladen, kryddpepparn & krydda av med salt, peppar och socker.
6. Låt såsen reducera till hälften, smaka av ytterligare och sila av i en chinoaise.
7. Koka potatisen cirka 20 minuter.
8. Värm grädden och 150g av smöret i en kastrull.
9. Häll av och pressa potatisen ner i den varma kastrullen, riv sedan parmesan osten.
10. Nu borde köttet vara klart. Ta ut ur ugnen och låt köttet vila på en skärbräda.
11. Blanda ner gräddblandningen i potatisen, krydda blanda i osten och vispa till en slät puré.
12. Smörstek svampen och smaksätt med salt och peppar.
13. Tranchera upp köttet i finns skivor diagonalt.
14. Lägg upp purén på en varm tallrik tillsammans med en portion kött, nappera med skyn/såsen och toppa med den gyllene svampen.
Liknande recept (6632)
Honungs- och ingefärsmarinerad fläskkarré »
Kock: Katja Palmdahl
TV: Nyhetsmorgon
Fläskkarré som får ligga i marinad bli extra mör och saftig. Servera den med en fransk potatissallad och njut.
Kokt rimmat fläsklägg med rotmos »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Husmanskost är inte att förakta. Ät ofta!
Kokt kalv i dillsås »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
En klassiker som till mesta delen sköter sig själv på spisen.
Biff minute med rostade rödbetor och pepparrotsyoghurt »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Biff med enkla och smakrika tillbehör.
Rådjursstek med skogssvamp »
Kock: GI Viktkoll
TV: Nyhetsmorgon
Robust stek med vinkokt gräddsvamp och ugnsbakade äpplen med timjan.
Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4778)
Sotare med dillsmör »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.
Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple »
Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon
Klassiska, lena potatisbullar med salt fläsk och syrligt äpple. Receptet är signerat Melker Andersson.
Bruna bönor med stekt rimmat fläsk »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En enkel husman som har den rätta balansen mellan sötma och syra.
Varm potatissallad »
Kock: Thomas Drejing
TV: Nyhetsmorgon
Enklast möjligast - och så otroligt gott. En fräsch sallad på färskpotatis fungerar till nästan allt.
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon
Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.
