Annons:
  På TV:
 TV4 Plus
Leila på landet

TV

Leila gör orientalisk chokladpudding

Se klippet » Leilas chokladpudding »

Fler klipp

Se fler program i TV4 Anytime »

Annons:
Annons:

Kock: Marcus Samuelsson Bok: Africa on my mind

Marcus Samuelssons granatäppleris

Besksyrliga, uppfriskande granatäpplen har vuxit i Afrika sedan Mose dagar, och det var så omtyckta att de faktiskt nämdes i Femte Mosebok. Nu finns denna ljuvliga frukt över hela jordklotets varmare delar, frönas speciella konsistens och starka färg förgyller många rätter. Här blandar jag dem med ris. Hemligheten är att tillaga en del av riset i smör så att det blir knaprigt, vilket ger ytterligare konsistensupplevelser förutom granatäpplefröna.
Marcus Samuelssons granatäppleris

Foto: Gediyon Kifle

Antal portioner:
Ingredienser

2 msk osaltat smör
5 dl brutet jasminris eller långkornigt vitt ris
1.25 dl olivolja
2 st schalottenlökar, hackade
5 cm (ca) färsk ingefära, skalad och riven
1 st kanelstång
7.5 dl hönsbuljong
1 st lagerblad
1.25 dl pistaschmandlar
2 st granatäpplen, fröna

  • Annons:
  • Annons:
  • Annons:

Gör så här

1. Smält smöret i en medelstor stekpanna på mycket låg värme. Tillsätt 1.25 dl av riset och rör om så att alla risgrynen täcks av smör.

2. Låt fräsa i 30 minuter, rör då och då, tills riset blivit nötbrunt och är knaprigt.

3. Dra stekpannan från värmen.

4. Hetta under tiden upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme.

5. Tillsätt schalottenlök, ingefära, kanel och resten av riset och fräs under omrörning tills riset blivit gyllenbrunt, cirka 5 minuter.

6. Häll på hönsbuljongen, lägg i lagerbladet, täck med lock och sjud i 15 minuter.

7. Dra kastrullen från värmen och låt den stå med locket på i 10 minuter tills all vätska absorberats.

8. Blanda de olika risportionerna i en skål och vänd ner pistaschmandlar och granatäpplefrön.

9. Ta bort lagerbladet. Servera riset genast eller rumstempererat.

Annons:

Liknande recept (2843)

Vinbladsdolmar
Vinbladsdolmar »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Det kan vara svårt att hitta färska vinblad, men det finns konserverade. Det här receptet på vinbladsdolmar kommer från Egypten.

Till receptet »

Russin- och couscousdessert
Russin- och couscousdessert »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Couscous till dessert? Ja, det äts i alla fall i Tunisien. Den här efterrätten brukar man servera i små skålar med het mjölk till. Rätten är både snabblagad och väldigt enkel. Passar även bra som mellanmål.

Till receptet »

Jordnötskaka
Jordnötskaka »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Receptet till den här kakan kommer från Botswana, där man serverar färsk frukt till. Det kan vara bananer, ananas eller mango. Ibland serveras den med honung till. Den här kakan gräddas i vattenbad i ugnen. Häll vatten i ugnens långpanna och ställ i kakformen. En mixer är till god hjälp när du ska baka den här kakan.

Till receptet »

Couscous med champinjoner
Couscous med champinjoner »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

När du vill ha ett snabblagat tillbehör till kött, fisk eller fågel är det couscous du ska välja.

Till receptet »

Marcus Samuelssons mangocouscous
Marcus Samuelssons mangocouscous »

Kock: Marcus Samuelsson
Bok: Africa on my mind

Som tur är finns det färdiggjord couscous av mycket hög kvalitet att köpa, så den här ljuvliga rätten kan du laga utan att först sitta i flera dagar och rulla deg. Läs mer i tipsrutan.

Till receptet »

Fler liknande recept »  

Fler recept ur kategorin Afrikanskt (108)

Bild saknas
Marockansk kycklinggryta med couscous »

Kock: Stefan Svensson
TV: Bamba

En matig och rejäl gryta med smaker från norra Afrika.

Till receptet »

Bild saknas
Marockansk lammburgare »

Kock: Leila Lindholm
TV: Nyhetsmorgon

Härlig hamburgare som smakar chili och spiskummin med grillad aubergine och tomat.

Till receptet »

Marockansk kikärtssoppa
Marockansk kikärtssoppa »

Kock: Pelle Johansson
TV: Förkväll

En klassisk tomatsoppa kryddas här upp och får marockansk smak.

Till receptet »

Fler recept »  

Annons:
Annons:
Annons:

Säsongskalender: Mat i tiden

Foto: Helene Pé och TV4

Säsongskalender - månad för månad året runt

I säsong - månad för månad »

I säsong: September »

Annons:

Husmorsorna - recept från bloggen

Foto: Jenny Grimsgård & Husmorsorna

Husmorsornas bästa recept

Kanelbullar Anettes way »

Fler av Husmorsornas recept »