På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: Bok: Africa on my mind
Marcus Samuelssons granatäppleris
Besksyrliga, uppfriskande granatäpplen har vuxit i Afrika sedan Mose dagar, och det var så omtyckta att de faktiskt nämdes i Femte Mosebok. Nu finns denna ljuvliga frukt över hela jordklotets varmare delar, frönas speciella konsistens och starka färg förgyller många rätter. Här blandar jag dem med ris. Hemligheten är att tillaga en del av riset i smör så att det blir knaprigt, vilket ger ytterligare konsistensupplevelser förutom granatäpplefröna.
Fler recept ur kategorin Afrikanskt: Marockansk lammburgare » Marockansk kikärtssoppa » Lammköttbullar Africana » Jordnötszucchini från Gambia » Marockanska musslor »
Foto: Gediyon Kifle
Antal portioner:
Ingredienser
2 msk
osaltat smör
5 dl
brutet jasminris eller långkornigt vitt ris
1.25 dl
olivolja
2 st
schalottenlökar, hackade
5 cm
(ca) färsk ingefära, skalad och riven
1 st
kanelstång
7.5 dl
hönsbuljong
1 st
lagerblad
1.25 dl
pistaschmandlar
2 st
granatäpplen, fröna
Gör så här
1. Smält smöret i en medelstor stekpanna på mycket låg värme. Tillsätt 1.25 dl av riset och rör om så att alla risgrynen täcks av smör.
2. Låt fräsa i 30 minuter, rör då och då, tills riset blivit nötbrunt och är knaprigt.
3. Dra stekpannan från värmen.
4. Hetta under tiden upp oljan i en medelstor kastrull på medelvärme.
5. Tillsätt schalottenlök, ingefära, kanel och resten av riset och fräs under omrörning tills riset blivit gyllenbrunt, cirka 5 minuter.
6. Häll på hönsbuljongen, lägg i lagerbladet, täck med lock och sjud i 15 minuter.
7. Dra kastrullen från värmen och låt den stå med locket på i 10 minuter tills all vätska absorberats.
8. Blanda de olika risportionerna i en skål och vänd ner pistaschmandlar och granatäpplefrön.
9. Ta bort lagerbladet. Servera riset genast eller rumstempererat.
Liknande recept (3167)
Jordnötskaka »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Receptet till den här kakan kommer från Botswana, där man serverar färsk frukt till. Det kan vara bananer, ananas eller mango. Ibland serveras den med honung till. Den här kakan gräddas i vattenbad i ugnen. Häll vatten i ugnens långpanna och ställ i kakformen. En mixer är till god hjälp när du ska baka den här kakan.
Vinbladsdolmar »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Det kan vara svårt att hitta färska vinblad, men det finns konserverade. Det här receptet på vinbladsdolmar kommer från Egypten.
Majspannkaka från Sudan »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Från Sudan kommer receptet till de här majspannkakorna. Smeten ska vispas samman dagen innan pannkakorna gräddas. Du ska använda majsmjöl till smeten, inte majsstärkelse.
Majspannkaka från Sudan »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Från Sudan kommer receptet till de här majspannkakorna. Smeten ska vispas samman dagen innan pannkakorna gräddas. Du ska använda majsmjöl till smeten, inte majsstärkelse.
Ris- och linsgryta »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Receptet till denna ris- och linsgryta kommer från Egypten. Den stekta löken ska inte ha bråttom i pannan utan steks långsamt i olivoljan. Den här grytan passar att servera till de flesta tillbehör.
Fler recept ur kategorin Afrikanskt (114)
Marockansk lammburgare »
Kock: Leila Lindholm
TV: Nyhetsmorgon
Härlig hamburgare som smakar chili och spiskummin med grillad aubergine och tomat.
Marockansk kikärtssoppa »
Kock: Pelle Johansson
TV: Förkväll
En klassisk tomatsoppa kryddas här upp och får marockansk smak.
Marockanska musslor »
Kock: Leila Lindholm
TV: Leilas mat
Gratinerade musslor med smak av vitlök och rosmarin.
