Annons:
Annons:
Annons:

Kock: Solomon Aseffa TV: Nyhetsmorgon

Injera

Injera är ett etiopiskt bröd som används att äta med, istället för bestick.
Ingredienser

500 g vetemjöl
100 g kornmjöl
ljummet vatten
1 tsk salt

Tips

OBS! Stekpannan ska vara tjock i botten och endast användas för tilllagning av injera.

Gör så här

1. Blanda allting i en skål tills det blir som en pankakssmet och låt den stå en dag, grädda den i en tjock stekpanna, den ska endast gräddas på en sida.

2. Injeran är klar när den börjar vecka sig på kanterna.

Liknande recept (867)

Injera - syrad pannkaka
Injera - syrad pannkaka »

Kock: Jens Linder
BOK: LÅNGKOK

De här pannkakorna kommer från Etiopien och Eritrea. Egentligen görs de på ett mjöl gjort på sädesslaget tef. Kommer du över sådant mjöl blir pannkakorna ännu godare. Smeten ska jäsa två dygn för att få rätt luftighet.

Till receptet »

Marcus Samuelssons chokladromkaka med kanelgrädde
Marcus Samuelssons chokladromkaka med kanelgrädde »

Kock: Marcus Samuelsson
Bok: Africa on my mind

I Etiopien finns ingen dessertkultur, men i alla bagerier säljs vackert glaserade kakor. Stiligast av alla tronar chokladkakan - fyllig, mättad, mättande. Den serveras alltid vid festligheter och är en perfekt present till någon alldeles speciell. Kakan nedan hittade jag på med tanke på en kaka jag såg i Addis Abeba. Samtidigt ville jag göra något som påminde om de kryddodlingar jag besökte på Zanzaibar, där jag fick smaka nyskördad "äkta" kanel - alltså inte kassiakanel - för första gången. Den har en fylligare smak och doft än kassiakanelen (hushållskanelen) och har en alldeles otrolig arom. Äkta vara (även kallad ceylonkanel) finns att köpa i Sverige, om än inte nyskördad.

Till receptet »

Marcus Samulesons koesisters
Marcus Samulesons koesisters »

Kock: Marcus Samuelsson
Bok: Africa on my mind

Bor man i Kapstaden är man med rätta stolt över sina koesisters, munkar som hör till att man äter efter gudstjänsten på söndagarna. I min jakt på perfekta koesisters hamnade jag hemma hos Peter och Marilyn Carelon, ett energiskt sydafrikanskt par som driver en tryckerifirma och en bed and breakfast i hemmet. De hade två koesistersrecept att dela med sig av - ett med söt flätad klenätlik deg och en mörk kryddig munkvariant. Ytterligare en typ, utan kryddor och doppad i söt lag, kallas koeksisters och är vanliga hos afrikander, men jag föll mest för den kryddiga sorten med kanel, ingefära och kardemumma.

Till receptet »

Bild saknas
Kaaimans chokladkaka av Elisabeth Johansson »

Kock: Elisabeth Johansson
TV: Efter Tio

Denna sydafrikanska och läckra chokladkaka med whiskey bara måste man baka.

Till receptet »

Bild saknas
Marockansk lammburgare »

Kock: Leila Lindholm
TV: Nyhetsmorgon

Härlig hamburgare som smakar chili och spiskummin med grillad aubergine och tomat.

Till receptet »

Fler liknande recept »  

Fler recept ur kategorin Afrikanskt (114)

Bild saknas
Marockansk lammburgare »

Kock: Leila Lindholm
TV: Nyhetsmorgon

Härlig hamburgare som smakar chili och spiskummin med grillad aubergine och tomat.

Till receptet »

Marockansk kikärtssoppa
Marockansk kikärtssoppa »

Kock: Pelle Johansson
TV: Förkväll

En klassisk tomatsoppa kryddas här upp och får marockansk smak.

Till receptet »

Marockanska musslor
Marockanska musslor »

Kock: Leila Lindholm
TV: Leilas mat

Gratinerade musslor med smak av vitlök och rosmarin.

Till receptet »

Fler recept »  

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: