På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Grytstek med portvinsgelé

En riktigt festlig söndagsgryta.

-

Foto: TV4

Antal portioner: 8

Ingredienser

ca 1,6 ca 1,6 kg nötstek, innanlår eller fransyska
ca 15 ca 15 st mycket små steklökar
1 1 st morot, i bitar
1 1 st lagerblad
1 1 tsk timjan
5 5 korn kryddpeppar
5 5 korn vitpeppar
några kvistar persilja
3 - 4 3 - 4 dl nötbuljong
1 1 dl portvin
2 2 st äpplen, i klyftor
gelatinblad
salt och peppar

Gör så här

1. Krydda köttet runt om. Bryn det väl och lägg över i gryta. Sätt i en köttermometer. Lägg i 2-3 lökar, morot och kryddor. Slå på en mindre mängd buljong, späd efter hand om så behövs. Stek under lock tills termometern visar 72-74°.

2. Ta upp köttet och låt det vila. Sila skyn och mät upp den. Tillsätt portvin. Lägg gelatinblad i blöt. Beräkna 1 blad per dl sky. Hetta upp skyn, lägg i urkramade gelatinblad och smält dem i skyn. Slå upp på ett fat och låt stelna.

3. Fräs smålökar och äppelklyftor mjuka i matfett. Skiva köttet, servera med gelén, äpple, lök och potatiskroketter.