På TV:
Leila på landet
TV
Leila gör orientalisk chokladpudding
Se klippet » Leilas chokladpudding »
Fler klipp
-
Sommar med Ernst - se de senaste klippen här
-
Se de bästa klippen från Vad blir det för mat
-
Se det senaste avsnittet av Leila på landet
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Lisa Lemke »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Paul Svensson »
-
Ulrika Davidsson »
-
GI Viktkoll »
-
Le Parfait »
-
Ulrika Jisland »
-
Anna Jonassen »
-
Markus Aujalay »
-
Elisabeth Johansson »
-
Eja Nilsson »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Christian Campogiani »
-
Marcus Samuelsson »
-
Jamie Oliver »
-
Jacob Wismar »
-
Sanna Töringe »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Fredrik Eriksson »
-
Sanna Ehdin »
-
Magnus Johansson »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
-
Anders Levén »
-
Margit Eliasson och Gunilla Lindeberg »
Annons:
Foto: TV4
Antal portioner: 8
Ingredienser
ca 1,6 kg
nötstek, innanlår eller fransyska
ca 15 st
mycket små steklökar
1 st
morot, i bitar
1 st
lagerblad
1 tsk
timjan
5 korn
kryddpeppar
5 korn
vitpeppar
några kvistar persilja
3 - 4 dl
nötbuljong
1 dl
portvin
2 st
äpplen, i klyftor
gelatinblad
salt och peppar
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Krydda köttet runt om. Bryn det väl och lägg över i gryta. Sätt i en köttermometer. Lägg i 2-3 lökar, morot och kryddor. Slå på en mindre mängd buljong, späd efter hand om så behövs. Stek under lock tills termometern visar 72-74°.
2. Ta upp köttet och låt det vila. Sila skyn och mät upp den. Tillsätt portvin. Lägg gelatinblad i blöt. Beräkna 1 blad per dl sky. Hetta upp skyn, lägg i urkramade gelatinblad och smält dem i skyn. Slå upp på ett fat och låt stelna.
3. Fräs smålökar och äppelklyftor mjuka i matfett. Skiva köttet, servera med gelén, äpple, lök och potatiskroketter.
Annons:
Liknande recept (2147)
Finskuren kalvfilé med rösti »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.
Gulaschsoppa »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Bjud soppan rykande het som i Ungern och servera den gärna med en klick gräddfil.
Biff Strindberg »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
En lättlagad klassiker, stekt biff med lök och smak av senap.
Lammbullar med fetaost och couscous »
Kock: Mikael Lindström
TV: Nyhetsmorgon
Ett spännande sätt att laga lamm på.
Lammkotletter med potatisgratäng »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Gratängen kan man göra dagen innan om man vill.
Annons:
Annons:
TV-program: Se recepten
Tidigare veckomatsedlar
Bli vän med oss
Annons:
Matskolan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
Annons:
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Nu har de sommarlov men du hittar alla gamla favoriter här.
