Annons:
Annons:
Annons:

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Laxaladåb

En aladåb kan garneras vackert och allt håller sig saftigt i geléet. Är fiskbuljongen väldigt grumlig, vispa upp en äggvita och slå ned den i den kokheta lagen. Sila genom duk. Buljongen brukar bli helt klar.

-

Laxaladåb

Foto: TV4

Antal portioner: 6
Ingredienser

800 g laxfilé
3/4 dl blandad matättika
2-3 tsk salt
8 vitpepparkorn
2 tsk socker
5 korn kryddpeppar
1 lagerblad
Gelé:
1 l fiskbuljong från tärning
10 blad gelatin
1 slanggurka, tärnad
3-4 tomater, i klyftor
1 knippa dill
Sås:
3 dl gräddfil
1/2 dl dill, hackad
1/2 dl kryddkrasse, hackad
1/2 dl gräslök, hackad
salt

Gör så här

1. Lägg fisken i en kastrull, slå på så mycket vatten att det knappt täcker och tillsätt ingredienserna till koket.

2. Sjud fisken klar 10-15 min. Låt den svalna, dela i bitar.

3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Hetta upp fiskbuljongen, fiska upp gelatinet och låt det smälta i buljongen.

4. Skölj en kransform med kallt vatten. Slå i ca 1 cm buljong och låt det halvstelna i kylen.

5. Fyll halva formen med fisk, grönsaker och dill, slå på buljong och ställ i kylen en stund. Fyll sedan hela formen, slå på resten av buljongen och låt aladåben stå över natten.

6. Vänd upp den på fat, blanda såsen och servera till.

Liknande recept (3424)

Bild saknas
Sensuella tapas »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.

Till receptet »

Bild saknas
Sotare med dillsmör »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.

Till receptet »

Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »

Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon

Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.

Till receptet »

Bild saknas
Senapsgravad strömming »

Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon

Strömming i alla dess former äts i mängder i Sverige, oavsett årstid. Den här strömmingen är utmärkt till nubben på midsommar och jul - eller som en helt vanlig måndagsmiddag.

Till receptet »

Fler liknande recept »  

Annons:
Annons:
Annons:
Annons: