Pasta vongole med halstrade pilgrimsmusslor

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Pasta vongole med halstrade pilgrimsmusslor

Skaldjurspasta är klassisk mat från Central- och Syditalien. Vongole är små italienska hjärtmusslor. Tänk på att musslorna ska ligga i vatten i en halvtimme när du planerar matlagningen. En stavmixer underlättar när du gör såsen. Till parmesanosten kan du använda timjan, basilika och/eller oregano.

-

Foto: TV4

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 1 liter färska hjärtmusslor
1 1 msk ättiksprit, 12 %
3 3 vitlöksklyftor
1 1 msk olivolja
3 3 dl torrt vitt vin
8 8 stora pilgrimsmusslor
1 1 msk neutral olja
1 1 tsk salt
250 250 g spaghetti eller fettuccini
12 12 små soltorkade tomathalvor
Musselsås:
1 1 gul lök
2 2 vitlöksklyftor
4 4 msk olivolja
buljongen från musselkoket
1 1 burk krossade tomater
1 1 msk honung
1 1 lagerblad
salt och malen svartpeppar
Till servering:
1 1 dl riven parmesanost
hackade färska örter
olivolja

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Lägg hjärtmusslorna i en skål, täck dem med kallt vatten och tillsätt ättiksprit. Låt musslorna stå i vattnet ca 1⁄2 timme, då släpper de ifrån sig eventuell sand som finns inne i skalen. Häll av hjärtmusslorna i ett durkslag och spola av dem med kallt vatten.

2. Skiva tre vitlöksklyftor tunt. Hetta upp olivolja i en stor gryta och fräs vitlöken hastigt. Slå i musslor och vitt vin och täck grytan med lock. Koka upp och lår koka rejält tills musslorna är öppna, ca 2 minuter. Låt musslorna rinna av genom durkslag och spara buljongen.

3. Musselsås: Skala och hacka den gula löken fint. Skala och riv vitlöksklyftorna, fräs lök och vitlök i en gryta med olivolja. Slå i musselbuljongen och koka ihop vätskan till hälften. Tillsätt krossade tomater, honung och lagerblad. Låt såsen koka upp, sänk värmen och sjud i 10–15 minuter. Krydda med salt och peppar och mixa såsen.

4. Pensla pilgrimsmusslorna med lite olja och stek eller grilla dem i het panna, 1 minut per sida. Salta. Koka pastan i rejält saltat vatten. Slå av vattnet när pastan är al dente. Blanda ner musselsåsen, hälften av parmesanosten och musslorna i pastan. Lägg upp pastan i djupa tallrikar. Strö över parmesan, hackade örter, soltorkade tomater och några droppar god olja. Toppa med pilgrimsmusslorna.

Annons:

Liknande recept (2949)

Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Löjromscocktail »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En lyxig inledning på middagen.

Sensuella tapas »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.

Sotare med dillsmör »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.

Stekt gädda »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

Gäddan är en svensk klassiker som på grund av det vita köttet värderas högre än både lax och öring hos många.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler liknande recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare