På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Fiskgratäng med räksås
En lyxig fiskgratäng med god sås. Spättan kan bytas ut mot kolja, torsk eller bergtunga.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 6
Ingredienser
600 g
spättafilé
pressad citron
3/4 dl
vitt vin
6 portioner
potatismos
1 st
äggula
2 dl
riven ost
100 g
små champinjoner
salt
Sås:
400 g
räkor med skal
2 msk
margarin
1 st
gul lök, finhackad
1 tsk
timjan
1 msk
persilja, hackad
1 tsk
dragon
1 tsk
körvel
2 tsk
paprikapulver
2 msk
tomatpuré
3 dl
torrt vitt vin
3 dl
fiskbuljong
3 msk
vetemjöl
2 dl
vispgrädde
1 st
äggula
3 msk
margarin
Ugn: 250-275°
Gör så här
1. Börja med såsen. Skala räkorna, spar skalen och lägg undan ett 10-tal räkor till garnering. Fräs skalen med 2 msk margarin i en gryta cirka 15 minuter. Tillsätt lök, kryddor och tomatpuré. Späd med vin och buljong och koka sakta i 15-20 minuter.
2. Sila spadet och koka ihop det till hälften. Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med grädden och den hopkokta buljongen. Koka 5-10 minuter. Ta såsen av värmen och rör ner äggulan.
3. Sätt på ugnen. Salta fisken. Lägg den på ett ugnsfat. Droppa över citron och vin. Täck med folie och koka knappt klar i ugn. Slå av spadet och bred räksåsen över.
4. Blanda potatismoset med äggula och riven ost. Spritsa eller klicka det runt om. Strö på champinjonerna och gratinera i 250-275° tills ytan fått färg. Garnera med räkor.
Liknande recept (3425)
Sensuella tapas »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.
Sotare med dillsmör »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.
Torsk på höjden med potatispuck och rödvinssås »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Vem har sagt att torsk inte är festmat!
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon
Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.
Senapsgravad strömming »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Strömming i alla dess former äts i mängder i Sverige, oavsett årstid. Den här strömmingen är utmärkt till nubben på midsommar och jul - eller som en helt vanlig måndagsmiddag.
