På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: TV: Övrigt
Persisk kycklinggyta med granatäpple
En av paradrätterna i det periska köket är denna festgryta med valnötter och granatäpple. Man lagade den ursprungligen på kalkon eller anka, men kyckling är ett mycket prisvärt och gott alternativ. Det kan vara svårt att få tag på granatäppeljuice. Det kan ersättas med 3/4 dl citronjuice blandat med 2-3 msk socker. De färska dadlarna kan ersättas med katrinplommon.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
800 g
benfritt kycklingkött
1
gul lök
200 g
valnötter
1 1/2 dl
saft av pressat granatäpple
100 g
färska dadlar utan kärnor
2 msk
torkad mynta
2 msk
neutral olja
1/4 g
saffran (1/2 paket)
1 liter
kycklingbuljong
salt och malen svartpeppar
Gör så här
1. Skär kycklingköttet i lika stora bitar. Skala och hacka den gula löken fint. Ta undan 1 msk. Värm oljan i en kastrull tillsammans med med saffranet. Fräs löken i blandningen. Tillsätt köttet och låt det bryna i några minuter. Krydda med salt och peppar.
2. Häll på halva mängden buljong, låt puttra på låg värme ca 45 minuter. Tillsätt eventuellt mer buljong då och då.
3. Mal valnötterna eller stöt dem i mortel. Bryn den sparade löken i en separat kastrull, tillsätt de malda valnötterna och ca 3 dl av buljongen från grytan. Vispa över låg värme tills det blir en jämn och tjock sås. Lägg över de brynta köttbitarna i grytan, tillsätt dadlarna och resten av buljongen. Häll i juicen från granatäpplet och den torkade myntan och blanda väl. Låt puttra ca 25 minuter. Krydda eventuellt med mer salt och peppar.
Liknande recept (1138)
Kyckling pot au feu »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Servera denna smakrika rätt i en djup tallrik, så att man får med den goda buljongen.
Kycklingjärpar »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En läcker buffé- eller förrätt med smak av kapris och sardeller.
Fyllda kycklingfiléer »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Fyll kycklingfilén med krämig ost och örter och servera tillsammans med ugnsbakad potatis. Behändigt och bra med två formar i ugnen och hela middagen klar samtidigt!
Kycklingspett med mangochutneysås »
Kock: Pelle Johansson
TV: Köket
Snabba kycklingspett med mangochutneysås. Perfekt på buffébordet.
Kycklingsatay »
Kock: Pelle Johansson
TV: Köket
Snabba kycklingspett med god jordnötssås och en syrlig sallad på gurka och rödlök.
