På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Abborrfilé med kantareller
Mycket av den delikata aromen sitter i skinnet, och därför är det viktigt att abborren fjällas - inte flås - innan den filéas. Kantareller är klassiskt tillbehör - nyfångad abborre och färska kantareller hör till sommarens stora kulinariska begivenheter. När det gäller att fjälla abborren kan du be om hjälp i fiskdisken.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
4
abborrar à 400-500 g
200 g
kantareller
1
gul lök
1
knippa persilja
40 g
smör
vetemjöl till panering
salt och malen vitpeppar
Gör så här
1. Fjälla abborrarna. Det är rätt svårt om man aldrig tidigare prövat på det. Gör så här så går det lättare: Sätt en träpinne i munnen på fisken, håll i pinnen och dra en fjällare eller en skalkniv emot dig. Befinner du dig inomhus fjällar du fisken enklast under vatten i en balja så att inte fjällen skvätter omkring.
2. Filéa fisken, rensa svampen, skala och hacka löken. Hacka persiljan. Stek svamp och lök i lite smör på medelhög värme i en stekpanna.
3. Mjöla, krydda och stek abborrfiléerna i smör på medelhög värme i 2-3 minuter per sida.
Liknande recept (3424)
Sensuella tapas »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.
Sotare med dillsmör »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.
Torsk på höjden med potatispuck och rödvinssås »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Vem har sagt att torsk inte är festmat!
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon
Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.
Senapsgravad strömming »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Strömming i alla dess former äts i mängder i Sverige, oavsett årstid. Den här strömmingen är utmärkt till nubben på midsommar och jul - eller som en helt vanlig måndagsmiddag.
