På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Rådjurssadel med apelsin
En riktig festrätt, där rådjursköttet får fin smak av att penslas med apelsinsaft och farinsocker under tiden det tillagas.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 6
Ingredienser
1 1/2-2 kg
rådjurssadel, putsad
salt och peppar
paprikapulver
1 msk
rapsolja
2 dl
buljong
3
apelsiner
1 msk
farinsocker
Gör så här
1. Värm ugnen till 175°. Krydda köttet och gnid in kryddorna. Lägg det på galler över en långpanna. Droppa lite olja över köttet och slå buljongen i långpannan.
2. Stick in en termometer där köttet är som tjockast. Placera köttet strax under mitten i ugnen. Pressa saften ur en av apelsinerna. Blanda saften med farinsocker och pensla köttet med detta då och då under stekningen. Stek tills köttet är 65-70°.
3. Skär loss köttet från benet, skiva det och lägg tillbaka det på benet. Skär resterande apelsiner i skivor. Servera med dessa och gärna även med inlagda grönsaker.
Liknande recept (348)
Helstekt hjortfilé med rosmarinstuvade grönsaker »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Hjortfilén serveras med rosmarinstuvad spetskål, sparris och vårlök och en bacon- och persiljebeströdd potatispuré.
Hjortmedaljong med äppelsalsa och selleripuré »
Kock: Gert Klötzke
TV: Nyhetsmorgon
Bjud vännerna på festlig mat! Äppelsalsan ger en syrlig och god brytning till hjorten.
Viltgryta »
Kock: Jan Boris-Möller
TV: Nyhetsmorgon
Få en härlig och rustik smak av vilt och skog med denna gryta.
Dovhjortstek med senap och salviaglacerade rödbetor »
Kock: Okänd
TV: Nyhetsmorgon
Dovhjortens kött är mört och saftigt och påminner om rådjur i smaken. Den här steken reder sig själv i ugnen medan du fixar tillbehören.
Kryddstekt hjortytterfilé »
Kock: Christian Hellberg
TV: Nyhetsmorgon
Rulla in hjortfilén i väldoftande kryddor, stek den och servera med rostade morötter och ett gott mandelpotatismos.
