På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Rådjursstek med calvadossås
Välj urbenad rådjursstek. Du kan också använda annat vilt kött, t.ex. älg eller hjort. När du tillagar köttet, räkna med ca 30 minuter per 500 g helt kött.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 8
Ingredienser
1 1/2 kg
rådjursstek
salt och peppar
2
gula lökar
2
morötter
1 bit
rotselleri
8
enbär, stötta
3-4 dl
nötbuljong
4 dl
vispgrädde
6-8 cl
calvados
2-3 msk
mesost
smör att steka i
Tillbehör:
frysta lingon eller tranbär
Gör så här
1. Krydda den benfria steken med salt och peppar, bryn den runtom. Hacka grönsakerna och lägg dem med enbär i en stekgryta. Sätt plattan på medelvärme. Lägg i steken.
2. Slå på 1 dl buljong och stek sakta under lock ca 1 1/2 timme, eller tills köttet är klart. Späd med lite mer buljong under stekningen. Ta upp steken.
3. Sila buljongen och späd med resterande buljong. Koka ihop till hälften med grädden. Smaka av såsen med calvados och mesost. Skiva steken, slå sås över och garnera med lingon eller tranbär.
Liknande recept (348)
Helstekt hjortfilé med rosmarinstuvade grönsaker »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Hjortfilén serveras med rosmarinstuvad spetskål, sparris och vårlök och en bacon- och persiljebeströdd potatispuré.
Hjortmedaljong med äppelsalsa och selleripuré »
Kock: Gert Klötzke
TV: Nyhetsmorgon
Bjud vännerna på festlig mat! Äppelsalsan ger en syrlig och god brytning till hjorten.
Viltgryta »
Kock: Jan Boris-Möller
TV: Nyhetsmorgon
Få en härlig och rustik smak av vilt och skog med denna gryta.
Dovhjortstek med senap och salviaglacerade rödbetor »
Kock: Okänd
TV: Nyhetsmorgon
Dovhjortens kött är mört och saftigt och påminner om rådjur i smaken. Den här steken reder sig själv i ugnen medan du fixar tillbehören.
Kryddstekt hjortytterfilé »
Kock: Christian Hellberg
TV: Nyhetsmorgon
Rulla in hjortfilén i väldoftande kryddor, stek den och servera med rostade morötter och ett gott mandelpotatismos.
