På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Rostbiff

Rostbiff köper man oftast färdig, men vill man spara pengar är det är lätt att tillaga den själv. Passar utmärkt på buffé eller till helgens middag för många.

-

Foto: TV4

Antal portioner: 810

Ingredienser

ca 2 ca 2 kg rostbiff med nät
salt och peppar
2 2 tsk paprikapulver
4 4 dl het buljong
Tillbehör:
hasselbackspotatis
grillade tomater
stekt lök
Sås:
1 1 liten gul lök, finriven
50 50 g smör
3 3 dl rött vin
1 1 krm torkad timjan
1/2 1/2 tärning köttbuljong
2 2 tsk tomatpuré
ca 2 ca 2 dl silad steksky
1 1 msk arrowrot
smör att steka i
salt och peppar

Gör så här

1. Värm ugnen till 175°. Gnid rostbiffen runtom med salt, peppar och paprikapulver. Bryn den runtom. Lägg den på galler över en långpanna. Vispa ur stekpannan med buljongen och slå skyn i långpannan. Stick in en köttermometer. Stek köttet klart till ca 60 grader. Låt steken kallna och spara stekskyn till såsen.

2. Fräs löken till såsen lätt i hälften av smöret. Slå på vin, tillsätt timjan och buljongtärning. Koka 10 minuter, sila. Rör ner tomatpuré och späd med stekskyn. Koka ihop 10 minuter och red med lite arrowrot utrört i vatten. Smaka av med salt och peppar. Rör till sist ner det sista av smöret.

3. Lossa nätet från den kalla rostbiffen. Skiva köttet tunt och servera det. Hasselbackspotatis eller annan ugnsstekt potatis är gott till, liksom ugnsbakade tomater, gärna toppade med olivolja och timjan.