Gratinerad hummer med murklor

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Gratinerad hummer med murklor

Den frysta hummern betingar ett jämförelsevis lågt pris. Men den kräver lite extra omsorg vid tillagningen för att bli riktigt god. Här gratineras den tillsammans med murklor.

-

Foto: TV4

Antal portioner: 4

Ingredienser

2 2 frysta eller färska humrar
50 50 g konserverade murklor
2 2 dl vispgrädde
2 2 dl torrt vitt vin
2 2 msk konjak
2 2 äggulor
2 2 schalottenlökar
lite finsiktat ströbröd
3 3 msk smör
kajennpeppar

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Tina hummern och klyv den. Ta ut köttet och skär det i mindre bitar. Ta vara på skalen. Nyp av klorna, krossa dem lätt och ta ut köttet. Ta vara på skalbitarna. Sätt ugnen på 225°.

2. Murkelstuvning: Lägg hummerklor och ben i en kastrull. Häll på grädde, vin och 1 dl vatten. Koka upp och sjud på svag värme i 10 minuter. Sila och koka ihop till 2 dl. Skala och hacka löken mycket fint. Skär murklorna i mindre bitar. Smält 2 msk smör i en annan kastrull. Fräs löken lätt. Lägg i murklorna och låt dem småputtra i 2 minuter. Rör ner buljongen och sjud i ytterligare 6 minuter. Rör om då och då.

3. Smält 1 msk smör. Lägg i hummerköttet och låt det bli varmt. Ha ett lock till hands. Häll på konjaken och tänd på. Lägg på locket efter några sekunder så att elden slocknar. Häll i murkelstuvningen, krydda med kajennpeppar och rör ner äggulorna. Sjud någon minut på mycket svag värme. Fyll hummerskalen med stuvningen. Pudra över sparsamt med ströbröd, sätt humrarna på ett fat högt upp i ugnen i 7-8 minuter tills de fått fin färg.

Annons:

Liknande recept (2949)

Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Löjromscocktail »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En lyxig inledning på middagen.

Sensuella tapas »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.

Sotare med dillsmör »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.

Stekt gädda »

Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon

Gäddan är en svensk klassiker som på grund av det vita köttet värderas högre än både lax och öring hos många.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler liknande recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare