På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Gratinerad hummer med murklor
Den frysta hummern betingar ett jämförelsevis lågt pris. Men den kräver lite extra omsorg vid tillagningen för att bli riktigt god. Här gratineras den tillsammans med murklor.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
2
frysta eller färska humrar
50 g
konserverade murklor
2 dl
vispgrädde
2 dl
torrt vitt vin
2 msk
konjak
2
äggulor
2
schalottenlökar
lite finsiktat ströbröd
3 msk
smör
kajennpeppar
Gör så här
1. Tina hummern och klyv den. Ta ut köttet och skär det i mindre bitar. Ta vara på skalen. Nyp av klorna, krossa dem lätt och ta ut köttet. Ta vara på skalbitarna. Sätt ugnen på 225°.
2. Murkelstuvning: Lägg hummerklor och ben i en kastrull. Häll på grädde, vin och 1 dl vatten. Koka upp och sjud på svag värme i 10 minuter. Sila och koka ihop till 2 dl. Skala och hacka löken mycket fint. Skär murklorna i mindre bitar. Smält 2 msk smör i en annan kastrull. Fräs löken lätt. Lägg i murklorna och låt dem småputtra i 2 minuter. Rör ner buljongen och sjud i ytterligare 6 minuter. Rör om då och då.
3. Smält 1 msk smör. Lägg i hummerköttet och låt det bli varmt. Ha ett lock till hands. Häll på konjaken och tänd på. Lägg på locket efter några sekunder så att elden slocknar. Häll i murkelstuvningen, krydda med kajennpeppar och rör ner äggulorna. Sjud någon minut på mycket svag värme. Fyll hummerskalen med stuvningen. Pudra över sparsamt med ströbröd, sätt humrarna på ett fat högt upp i ugnen i 7-8 minuter tills de fått fin färg.
Liknande recept (3425)
Sensuella tapas »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.
Sotare med dillsmör »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.
Torsk på höjden med potatispuck och rödvinssås »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Vem har sagt att torsk inte är festmat!
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon
Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.
Senapsgravad strömming »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Strömming i alla dess former äts i mängder i Sverige, oavsett årstid. Den här strömmingen är utmärkt till nubben på midsommar och jul - eller som en helt vanlig måndagsmiddag.
