På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Vinkokt skinka
Köp en präktig skinka och koka den till kalas. Bjud den med färsk potatis och andra sommarprimörer. Ta reda på om, och hur länge, den behöver blötläggas innan du kokar den så att den inte är för salt.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 12
Ingredienser
2-3 kg
rimmad benfri skinka
1
gul lök
1
morot
6
kryddnejlikor
10
kryddpepparkorn
1
lagerblad
1
flaska torrt vitt vin
Gör så här
1. Skala moroten och löken och stick i nejlikorna i löken. Koka upp vatten i en rejäl kastrull och lägg i skinkan när vattnet kokar våldsamt. När det åter kokar upp lägger du i morot, lök och kryddor och sticker en termometer i den tjockaste delen av skinkan.
2. Sänk värmen, lägg på ett lock och sjud skinkan tills termometern visar 75°. Har du inte termometer räknar du med en koktid på 50 minuter per kilo skinka. Efter halva koktiden häller du av buljongen och häller på vinet i stället. Täck kastrullen väl med folie, lägg på locket och låt skinkan koka färdig.
3. Låt skinkan vila 1/2 timme i sitt spad innan den serveras. Serverar du den kall låter du den kallna i spadet.
Liknande recept (2432)
Lammkotletter med potatisgratäng »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Gratängen kan man göra dagen innan om man vill.
Grillade lammkotletter provencal »
Kock: Kråke Lithander
TV: Nyhetsmorgon
Grillade lammkotletter med doft av Provence. Här tillsammans med ugnsbakade potatisar och rotfukter och grillade tomater.
Honungs- och ingefärsmarinerad fläskkarré »
Kock: Katja Palmdahl
TV: Nyhetsmorgon
Fläskkarré som får ligga i marinad bli extra mör och saftig. Servera den med en fransk potatissallad och njut.
Skinkpiroger »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Enkla piroger som är goda både direkt från ugnen och avsvalnade på picknicken.
Kokt rimmat fläsklägg med rotmos »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Husmanskost är inte att förakta. Ät ofta!
