På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Stek från Pustan

Den här steken är lagad med ungersk gulasch i åtanke, därav namnet. Lök, paprika och kummin kryddar köttet. Potatispuré smakar fint till och gärna några goda inlagda gurkor.

-

Foto: TV4

Antal portioner: 4

Ingredienser

1 1 nötstek på drygt 1 kg
2 2 gula lökar
1 1 grön paprika
1 1 röd paprika
1 1 gul paprika
2 2 vitlöksklyftor
2 2 msk tomatpuré
1/2 1/2 citron
1 1 msk paprikapulver
1/2 1/2 tsk stött kummin
1 1 tsk mejram
5 5 dl buljong
3 3 msk smör

Gör så här

1. Skala och finhacka lök, paprika och vitlök. Stöt kumminen i mortel. Skala av det gula på citronen med potatisskalare i så få hela bitar som möjligt.

2. Fräs löken några minuter i smör utan att den tar färg. Häll sedan i paprikan, rör om och fräs ytterligare några minuter. Rör ner tomatpuré, vitlök, paprikapulver, kummin, mejram, citronskal och 1/2 tsk salt och ta till sist några rejäla tag med vitpepparkvarnen. Häll på buljong och låt alltsammans småputtra under lock i minst 15 minuter.

3. Bryn steken och ge den en fin stekyta runt om. Lägg sedan steken i paprikaröran. Stick en stektermometer i den tjockaste delen. Vill du ha din stek rosa inuti är den klar när termometern visar 70°. Vill du ha den helt genomstekt väntar du till 75°. Ta steken ur grytan och håll den varm i aluminiumfolie. Ta upp citronskalet ur såsen och låt den småkoka tills den tjocknar en aning. Skiva upp steken och servera med såsen till.