På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Kokt torsk med lever och rom
Fin, fast och skivig är den norska torsken. En del av hemligheten är att torsken kokas i kraftigt saltat vatten. Och så att den är pinfärsk förstås!
-
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
4
kotlettbitar av torskrygg
200 g
torskrom
200 g
torsklever
1 msk
ättika 24%
6
svartpepparkorn
1/2
gul lök
3
+3 msk salt
Till såsen:
2 dl
grovhackad persilja
2 dl
vatten
2 krm
salt
50 g
smör
Till servering:
4
portioner kokt potatis
Gör så här
1. Lägg den rensade, nyfångade torsken och levern var för sig i isvatten i kylskåp och låt dem ligga över natten. Skala och halvera den gula löken. Ta loss rommen och lägg den och levern i en kastrull. Lägg i lökhalvan, ättika, svartpeppar och salt. Slå på så mycket vatten att det täcker. Koka upp och låt sjuda på svag värme ca 10 minuter eller tills lever och rom är genomkokta.
2. Skär ut fyra kotletter, 3 cm tjocka, på det tjockaste stället på torsken. Koka upp vatten i en stor kastrull med 3 msk salt. Lägg i torsken. Ta kastrullen från värmen. Efter 7 minuter är torsken klar. Kontrollera att fisken är vit och ogenomskinlig rakt igenom. Ge den annars ett uppkok till.
3. Hacka persiljan och koka den i lättsaltat vatten i 3-5 minuter. Klicka sedan i kallt smör under stark vispning. Salta. Skiva lever och rom och servera till torsken och såsen samt kokt potatis.
Liknande recept (3424)
Sensuella tapas »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Goda smårätter som kittlar smaklökarna! Servera som drinktilltugg, förrätt eller som del i en tapasbuffé.
Sotare med dillsmör »
Kock: Johnny Johansson
TV: Nyhetsmorgon
Strömming på ett enkelt och utsökt sätt. Servera gärna färskpotatis till.
Torsk på höjden med potatispuck och rödvinssås »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Vem har sagt att torsk inte är festmat!
Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »
Kock: Michael Björklund
TV: Nyhetsmorgon
Färskpotatissallad med kraftig senapssås och varmrökt lax blir en middag som snabbt går åt. En härlig rätt att äta ute på en solig balkong.
Senapsgravad strömming »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Strömming i alla dess former äts i mängder i Sverige, oavsett årstid. Den här strömmingen är utmärkt till nubben på midsommar och jul - eller som en helt vanlig måndagsmiddag.
