På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kontakta recept.nu
Redaktionens favoriter
Kock: TV: Övrigt
Hargryta med kantareller
Genom att marinera haren över natten blir den extra saftig. har du inte färska kantareller, köp svamp på burk eller blötlägg torkad svamp.
-
Foto: TV4
Antal portioner: 6
Ingredienser
ca 2 kg
styckad hare
100 g
rökt fläsk
200 g
steklök
300 g
kärnfria katrinplommon
salt och malen vitpeppar
ca 150 g
kantareller
Marinad:
1/2 flaska
enkelt rött vin
5
kryddnejlikor
1 tsk
timjan
1
lagerblad
Sås:
1 dl
vispgrädde
1 msk
vetemjöl
2 msk
rönnbärsgelé
Gör så här
1. Blanda marinaden. Lägg i haren och ställ den svalt över en natt. Sila marinaden och spara den.
2. Tärna fläsket och bryn det med löken i en panna. Lägg detta i en gryta. Bryn därefter harbitarna i pannan och krydda med salt och peppar. Lägg över dem i grytan. Slå på lite av marinaden
3. Småkoka under lock ca 1 1/2 timme eller tills köttet är mört. Lägg i katrinplommon och svamp efter 1 timme. Späd med resten av marinaden. Ta upp köttet, slå i grädden blandad med mjöl och koka såsen 10 minuter. Smaka av med gelé.
Liknande recept (348)
Helstekt hjortfilé med rosmarinstuvade grönsaker »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
Hjortfilén serveras med rosmarinstuvad spetskål, sparris och vårlök och en bacon- och persiljebeströdd potatispuré.
Hjortmedaljong med äppelsalsa och selleripuré »
Kock: Gert Klötzke
TV: Nyhetsmorgon
Bjud vännerna på festlig mat! Äppelsalsan ger en syrlig och god brytning till hjorten.
Viltgryta »
Kock: Jan Boris-Möller
TV: Nyhetsmorgon
Få en härlig och rustik smak av vilt och skog med denna gryta.
Dovhjortstek med senap och salviaglacerade rödbetor »
Kock: Okänd
TV: Nyhetsmorgon
Dovhjortens kött är mört och saftigt och påminner om rådjur i smaken. Den här steken reder sig själv i ugnen medan du fixar tillbehören.
Kryddstekt hjortytterfilé »
Kock: Christian Hellberg
TV: Nyhetsmorgon
Rulla in hjortfilén i väldoftande kryddor, stek den och servera med rostade morötter och ett gott mandelpotatismos.
