På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Sveriges Mästerkock 2011 lagar mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock
Klas Lindberg i Nyhetsmorgon Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Redaktionens favoriter

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Strutsspett med grönsaksris och madeirasås

Strutskött lämpar sig bra för grillning. Tillagningen bör dock ske på låg temperatur. Öka avståndet till den glödande kolen när köttet fått färg eller linda in det i folie. När köttets innertemperatur är 67° är det fortfarande rosa och saftigt. De grova fibrerna gör att köttet drar åt sig marinader relativt snabbt.

-

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Sotare med dillsmör » Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple » Bruna bönor med stekt rimmat fläsk » Varm potatissallad » Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »

Strutsspett med grönsaksris och madeirasås

Foto: TV4

Antal portioner: 4

Ingredienser

600 600 g benfritt kött av struts
1/2 1/2 dl neutral olja
1 1 tsk paprikapulver
1 1 tsk curry
1 1 vitlöksklyfta
2 2 msk sesamfrö
1/2 1/2 tsk salt
Grönsaksris:
3 3 dl ris
1/2 1/2 gul lök
smör att steka i
6 6 dl buljong
1 1 liten morot
1/2 1/2 purjolök
80 80 g palsternacka
1/2 1/2 röd paprika
1/2 1/2 gul paprika
Maderirasås:
1 1 schalottenlök
2 2 msk smör
2 2 msk vetemjöl
1 1 dl madeira
4 4 dl köttbuljong
salt och malen vitpeppar

Gör så här

1. Spett: Pressa ner vitlöken i oljan. Krydda med paprikapulver och curry. Skär strutsköttet i kuber och lägg ner i marinaden. Låt marinera ca 1 timme. Trä köttkuberna på spetten och strö över sesamfrön. Krydda med salt. Grilla i ugnen: Sätt ugnen på 175°. Bryn spetten i smör. Efterstek i ugn ca 8 minuter eller tills köttet är genomstekt. Grilla över träkol: Låt köttet få färg på galler nära glöden. Flytta sedan upp gallret och grilla färdigt långt ifrån glöden, mellan 5 och 8 minuter. Vänd flera gånger.

2. Grönsaksris: Hacka löken. Bryn ris och lök i lite smör i en kastrull. Tillsätt buljongen och låt koka tills riset är klart. Skär morot, purjolök och palsternacka i tärningar. Skiva paprikan. Fräs grönsakerna och rör ner dem i riset.

3. Madeirasås: Finhacka schalottenlöken. Smält smöret i en kastrull. Fräs schalottenlöken i smöret utan att den tar färg. Ta av från värmen och rör ner mjölet. Koka upp madeira och buljong i en annan kastrull. Ställ tillbaka den första kastrullen på plattan. Späd redningen med vätskan, lite i taget. Rör hela tiden. Krydda med salt och peppar. Låt såsen puttra på svag värme utan lock i 10 minuter. Rör om då och då.