På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: TV: Vad blir det för mat
Bouef Bourgignon
Det här blir en rejäl laddning gryta. En riktigt matig och robust middag som smakar franskt och underbart. Räcker dessutom till flera matlådor.
-
Fler recept ur kategorin Franskt: Västerhavsbouillabaisse » Vitlökssoppa » Fransk löksoppa » Fisk och skaldjurspotaufeu » Vaniljsås - Crème Anglaise »
Foto: TV4
Färdigt på: 2 tim
Ingredienser
1 gryta, för 15 personer:
2 kg
oxkött, högrev
150 g
sidfläsk
200 g
fina smålökar
400 g
champinjoner i stora tärningar
50 g
fläsksvål
5 st
vitlöksklyftor
80 g
mjöl
2 flaskor
fruktigt rödvin, helst Bourgogne
4 msk
olja
salt
1
nymalen peppar
1 st
sockerbit
1 bukett
persiljestjälkar
1 st
lagerblad
1 kvist
timjan
Gör så här
1. Låt fläsket smälta i en emaljerad gjutjärnsgryta. När det blivit ljusgult ska smålökarna i. Låt dem steka i ungefär 15 minuter utan lock. Rör om då och då.
2. Tillsätt champinjonerna och blanda väl. Låt koka under lock ungefär 10 minuter på medelstark värme.
3. Ta upp alla bitar med hålslev och lägg dem åt sidan. Lämna kvar stekfettet i grytan.
4. Värm oljan i en stekpanna och stek oxköttet tills det fått färg.
5. Lyft upp köttbitarna ur stekpannan och låt dem rinna av lite. Lägg dem i gjutjärnsgrytan.
6. Mosa vitlöken, blanda den med köttet och värm upp grytan långsamt på spisen. Strö över mjölet och tillsätt rödvinet och låt koka upp.
7. Salta lätt och tillsätt mald peppar, sockerbiten och kryddbuketten, rör om. Låt grytan sjuda långsamt på spisen i cirka 1 timme tills köttet är mört.
8. Garnera med nyfrästa champinjoner, rökt sidfläsk och smålök samt nyhackad persilja.
Liknande recept (2811)
Oxrullader med gräddsås »
Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon
En fransk klassiker: Saftiga rullader med fyllning av späck och grönsaker.
Lövbiff med äggula och pepparrot »
Kock: Pelle Johansson
TV: Lättlagat
En klassiker där den råa äggulan får vila ovanpå köttet i en liten grop av riven pepparrot. Serveras med ett gott mos!
Råbiff »
Kock: Kråke Lithander
TV: Lättlagat
Råbiff lagas av skrapat nötkött och serveras rå. Gör som fransmännen och krydda med worchestershiresås och tabasco!
Choucroute Garnie »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En fin fläskbog smakar underbart tillsammans med viltkryddor. En perfekt rätt för en helgmiddag.
Fler recept ur kategorin Franskt (445)
Västerhavsbouillabaisse »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En bouillabaisse är enklare än vad man tror. Köp helst färska musslor som säljs levande - men det går förstås också bra med frysta.
Vitlökssoppa »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Köket
Vitlökssoppa är en härligt smakrik och matig soppa. Den fungerar både som huvudrätt för 4 personer och som förrätt för 6-8 personer. Servera med ett gott vitt bröd till.
Fransk löksoppa »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Klassisk fransk soppa som serveras gratinerad med bröd och ost på toppen. Det enkla är ofta det goda.
Fisk och skaldjurspotaufeu »
Kock: Crister Svantesson
TV: Nyhetsmorgon
Mustig, fransk fiskgryta med färska blåmusslor!
Vaniljsås - Crème Anglaise »
Kock: Johan Sörberg
TV: Köket
Crème Anglaise på franska, vaniljsås på svenska. Det här är grunden till en mängd olika smakvariationer.
