Skriv ut
Skriv ut utan receptbild
Med russin i brödet behövs inget socker eller honung. Smakar som bäst när det är alldeles nybakat.
Antal portioner:
2
1 paket
jäst, 50 g
5 dl
ljummet vatten
1 dl
filmjölk
2 msk
neutral olja + till formarna
2 tsk
salt
14-16 dl
rågsikt
1 1/2 dl
russin
Foto: TV4
1. Lös upp jästen i lite av det ljumma vattnet. Tillsätt fil, olja, russin, mjöl, salt och resten av vattnet. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta samman i maskin eller för hand tills degen släpper från bunkens kanter. Jäs under bakduk på dragfri plats i 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200°. Knåda degen på mjölat bakbord och forma till två bulliga limpor som läggs i var sin smord form (1 1/2 liter). Jäs under bakduk i ytterligare 30 minuter.
3. Snitta bröden på ovansidan med en vass kniv. Grädda på nedersta falsen i 200° i 30–45 minuter. Brödet är färdiggräddat när det låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt brödet kallna på galler utan bakduk.
