På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: TV: Övrigt
Pasticcio
Pasticcio är Greklands svar på lasagne. Rätten består av pasta, köttfärssås och vitsås som varvas och bakas i ugnen. Vinet kan ersättas med mild buljong.
-
Fler recept ur kategorin Grekiskt: Vinbladsdolmar » Grekisk yoghurt med honung, björnbär och rostade nötter » Moussaka á la GI » Lammsouvlaki med fetaostsallad » Chorizo med champinjoner och potatis à la greque »
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
500 g
pennepasta
salt och malen vitpeppar
Till färsen:
600 g
lammfärs
2
gula lökar
1
burk hela tomater
2
vitlöksklyftor
2 dl
torrt vitt vin
1/2 tsk
timjan
1/2 tsk
rosmarin
2 tsk
paprikapulver
1
dryg msk smör
Till såsen:
50 g
smör
3/4 dl
vetemjöl
5 dl
mjölk
2 krm
riven muskot
1 dl
riven ost
2
ägg
Gör så här
1. Skala och finhacka lök och vitlök, skär tomaterna grovt, spara spadet. Fräs löken utan att bryna i en gryta, tillsätt vitlöken och rör om. Lägg i färsen och rör om och fördela med en trägaffel så att färsen blir smulig och brynt.
2. Tillsätt tomaterna med sitt spad, vinet/buljongen, timjan, rosmarin och paprika, krydda med salt och peppar. Låt alltsammans småkoka i 30 minuter utan lock, späd eventuellt med mer vin eller buljong så att det inte kokar torrt. Koka pastan ett par minuter kortare tid än förpackningen anger. Sätt ugnen på 200°.
3. Sås: Låt 50 g margarin smälta i en kastrull. Rör ner vetemjölet, rör om väl och fräs någon minut utan att redningen tar färg. Sätt sedan till mjölken lite i taget medan du vispar kraftigt. Smaksätt med 1/2 tsk salt, nyriven muskot och nymalen peppar.
4. Smörj en ugnssäker form. Varva pasta, ost och köttfärsröra. Vispa upp äggen och blanda med såsen och häll den över. Baka alltsammans i ugn i 30 minuter.
Liknande recept (2493)
Lamm med citronsås »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Avgolémono är en klassisk grekisk sås på buljong, ägg och citron. Man använder man den till lamm, kalv och kyckling. Den finns nog i nästan lika många varianter som det finns kockar, så prova gärna denna! Bjud ris eller kokt potatis till.
Moussaka med nötfärs »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Moussaka är Greklands nationalrätt framför alla andra. Den vanligaste ingrediensen är auberginer, även om potatis också kan användas. Denna lagas av nötfärs, annars är lammfärs en vanlig ingrediens.
Trancherad Lammstek med Grekisk Sallad »
Kock: Jonas Borssén
TV: Nyhetsmorgon
Sommartid passar det att servera stekt eller grillat lammkött med endast en matig sallad. I den här rätten har jag använt mig av färdigskurna tjocka skivor av lammstek. Det är ett snabbt och enkelt sätt att tillaga lammstek och du slipper dessutom köpa en hel stek.
Souvlaki på kretensiskt vis »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Dagens kretensiska turistmat var gårdagens festmat. Kött stod sällan på menyn, och när man åt kött var det oftast kokt, så grillat var verklig fest. Glöm inte citronsaften och oreganon som gör grillspettet kretensiskt.
Fåraherdens söndagsgryta »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Denna fruktiga lammgryta sägs vara fåraherden favorit. Vara hur det vill med det, den får en fin smakbrytning av curryn. Strö gärna över några nydelade druvor vid serveringen.
Fler recept ur kategorin Grekiskt (74)
Vinbladsdolmar »
Kock: Lisa Förare Winbladh
TV: Köket
Mezé – delikatesser som serveras i små portioner – är mycket vanligt förekommande i Grekland och ett bra sätt att lära känna det grekiska köket. Vinbladsdolmar är mycket viktiga på det grekiska matbordet.
Grekisk yoghurt med honung, björnbär och rostade nötter »
Kock: Leila Lindholm
TV: Leilas mat
Snabbt, enkelt och gudomligt gott. Servera som dessert eller varför inte på brunchen!
Moussaka á la GI »
Kock: GI Viktkoll
TV: Övrigt
Grekernas motsvarighet på lasange!
Lammsouvlaki med fetaostsallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
En riktig grek! Låt lammköttet stå och marinera över natten så det får riktigt mycket smak.
