Annons:
  På TV:
 TV4
Halv åtta hos mig

TV-mat

Se Marios Brescias vinnarmiddag här - hela avsnittet

Se klipp » Till recepten »

Fler klipp

Se fler program i TV4 Anytime »

Annons:
Annons:

Kock: recept.nu redaktionen TV: Övrigt

Blini med rom

Till blini, eller ryska boveteplättar, ska det egentligen vara rysk kaviar. Underbart gott – när kassan så tillåter. Servera annars med sikrom, forellrom eller stenbitsrom. Smetana, syrad grädde, hör till. Du kan fuska med gräddfil eller crème fraiche. Gott till är hackad röd lök och citronklyftor. En matberedare är till hjälp när du gör smeten till plättarna.

-

Blini med rom

Foto: TV4

Antal portioner: 4
Ingredienser

1/2 dl bovetemjöl
1/2 dl vetemjöl
1 dl ljummen mjölk, 37°
10 g jäst
1/2 tsk salt
1 äggula
3 äggvitor
smör till stekning
Till servering:
4 msk gräddfil eller crème fraiche
4 msk forell-, sik- eller löjrom
finhackad röd lök
citronklyftor

  • Annons:
  • Annons:
  • Annons:

Gör så här

1. Lägg bovetemjöl, vetemjöl, salt, smulad jäst och äggula i en matberedare och tillsätt mjölken. Kör smeten 20–30 sekunder. Låt locket vara kvar, väl påsatt. Lägg en handduk över matarhålet och jäs i 2 timmar i rumstemperatur.

2. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner dem i smeten. Kör ett par varv på lägsta hastighet. Grädda små plättar i smör eller margarin i plättlagg eller teflonpanna.

3. Servera blinierna rykande varma med en klick crème fraiche eller gräddfil, forell-, sik- eller löjrom och hackad rödlök samt citronklyftor. Tips: Gör din egen smetana eller syrad grädde. Rör ner 2 msk ättiksprit i 3 dl ovispad vispgrädde. Ställ i rumstemperatur att tjockna. Det tar ca 3 timmar.

Annons:

Liknande recept (5)

Blinier
Blinier »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Blinier har en mycket utpräglad smak eftersom smeten innehåller jäst. Smeten ska jäsa i 5 timmar innan den gräddas till tjocka plättar. De serveras med svart eller röd rom och syrad grädde.

Till receptet »

Blinier med ingefärssirap
Blinier med ingefärssirap »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Blinier skiljer sig från vanliga plättar genom att de bakas av jäst och innehåller bovetemjöl. Här serveras de med sirap smaksatt med ingefära.

Till receptet »

Boveteplättar med sikrom
Boveteplättar med sikrom »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

I Ryssland serveras rysk kaviar till boveteplättarna, men vi tar lika gärna sikrom till våra. En läcker liten rätt att bjuda på vid tolv-slaget på nyårsnatten.

Till receptet »

Ryska grovlimpor
Ryska grovlimpor »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

Ett grovt och saftigt bröd. Servera gärna rysk rödbetssoppa till, så blir hela måltiden etnisk.

Till receptet »

Ryska plättburgare
Ryska plättburgare »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt

En enkel rätt att göra om man använder de färdiggräddade plättarna som finns i handeln. Löjrom gör dem ännu lyxigare om än dyrare.

Till receptet »

Fler liknande receptt »  

Fler recept ur kategorin Östeuropeiskt (5)

Rödbetssoppa
Rödbetssoppa »

Kock: Christer Lingström
TV: Nyhetsmorgon

En vackert mörkrosa soppa som är en klassiker på det ryska middagsbordet.

Till receptet »

Pavlova
Pavlova »

Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon

Pavlova är en dessert som uppkallats efter den ryska ballerinan Anna Pavlova (1881-1931) och består av marängbaserad botten och frukt eller bär.

Till receptet »

Ryskt rågbröd
Ryskt rågbröd »

Kock: Johan Sörberg
TV: Köket

Ett matigt rågbröd med filmmjölk som ger en syrlig smak och saftigt bröd.

Till receptet »

Paprikás
Paprikás »

Kock: Jens Linder
BOK: LÅNGKOK

Paprikor av alla kulörer är allra godast under sommaren. Från Ungern, paprikalandet nummer ett, kommer en paprikás (en gryta) som i sista stund smaksätts med gräddfil och på så vis får en frisk krämighet. När man väl lagar en paprikás kan man lika gärna göra många portioner. Resterna kan frysas in eller sparas i kylskåpet i flera dagar.

Till receptet »

Fler recept »  

Annons:
Annons:
Annons:

Husmorsorna - recept från bloggen

Foto: Husmorsorna

Husmorsornas bästa recept

Tortellini med ricotta- och citronsås »

Fler av Husmorsornas recept »

Annons:

Säsongskalender: Mat i tiden

Foto: Helene Pé och TV4

Säsongskalender - månad för månad året runt

I säsong: Mars »

I säsong - månad för månad »