Smält herrgårdsost som serveras med toppmurklor, rostad surdeg, maskros och ramslök

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Se Ulrika Karlsson och Maria Danielsson i Nyhetsmorgon här!

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Ulrika Karlsson , Maria Danielsson TV: Nyhetsmorgon

Smält herrgårdsost som serveras med toppmurklor, rostad surdeg, maskros och ramslök

En underbar rätt med bland annat herrgårdskräm, torkade oliver och toppmurklor som serveras med krispig sallad.

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Finskuren kalvfilé med rösti » Pizza med kantareller och mozzarella » Fisk i folie » Skaldjurspaj med hollandaisesås » Löjromscocktail »

Smält herrgårdsost som serveras med toppmurklor, rostad surdeg, maskros och ramslök

Foto: TV4

Antal portioner:

Ingredienser

Herrgårdskräm:
300 300 g Extra lagrad herrgårdsost
1.5 1.5 msk Vatten
Rostad surdeg:
150 150 g Levain bröd
1 1 msk Kallpressad rapsolja
Salt
Torkade oliver:
120 120 g Nice oliver
Toppmurklor:
6 6 st stora toppmurklor
Smör
Salt
Peppar
Ramslöksskum:
2 2 dl Mjölk
5 5 blad Ramslök
Salt
Servering:
Späda maskrosblad
Ruccola
Färsk oregano
Banyulvinäger
Kallpressad rapsolja

Tips

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Herrgårdskräm: Smält osten tillsammans med vatten i en liten bunke över vattenbad.

2. Mixa slät med stavmixer precis innan servering.

3. Rostad surdeg: Kantskär brödet och skär det i mycket små tärningar.

4. Stek eller rosta i ugnen med rapsolja och lite salt.

5. Låt rinna av på hushållspapper.

6. Torkade oliver: Kärna ur oliverna och lägg dem på en plåt. Låt torka i ugnen på 100 grader ca två timmar.

7. Toppmurklor: Blötlägg torkade murklor och blanchera tre gånger i vatten. Kyl ner och skölj noga för att få bort allt grus.

8. Skiva murklorna i tunna skivor och stek i smör precis innan servering. Smaka av med salt och peppar.

9. Ramslöksskum: Koka upp mjölken och slå den över ramslöken. Smaka av med salt.

10. Låt stå och dra ett par timmar.

11. Sila bort ramslöken.

12. Värm upp mjölken och mixa till ett fluffigt skum precis innan servering.

13. Servering: Värm 6 djupa tallrikar ordentligt.

14. Lägg ostkrämen i botten och arrangera krutonger, oliver, murklor och ramslöksskum ovanpå.

15. Dekorera med maskros, ruccola och oregano.

16. Avsluta med att droppa över rapsolja och banyulvinäger.

Annons:

Liknande recept (5817)

Påskgodis »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: null

Ägglikörsmarsipan, kaffetryffel och mjölkchokladtryffel.

Jordgubbspaj »

Kock: Kråke Lithander
TV: Nyhetsmorgon

En frasig mördegsbotten fylls med jordgubbar och en krämig fyllning på ägg, socker och crème fraiche.

Västerbottenpaj »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Västerbottenpaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.

Ingefärspäron »

Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon

Ingefärspäron i sockerlag smakar mums med lite vaniljglass eller en klick visprädde till dessert.

Färskost med basilika och gorgonzola »

Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket

Otroligt gott till hemlagade tunnbröd!

Fler liknande recept »

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4899)

Finskuren kalvfilé med rösti »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.

Pizza med kantareller och mozzarella »

Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon

Det är något särskilt med hemmagjorda pizzor. Här är ett enkelt recept som kan varieras i all oändlighet.

Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Skaldjurspaj med hollandaisesås »

Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon

Skaldjurpaj känns festligt och är enkelt att slänga ihop. Gör en hollandaisesås till så blir det extra lyxigt!

Löjromscocktail »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En lyxig inledning på middagen.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare