Leilas bröllopstårta i flera våningar

Vem ser sig själv som en finsk pirog? Vem får ofta hjälp av svärmor med att laga maten? Och vad tycker kockarna att det bör finnas i varje kök? Svaren finner du här nedan, där vi har samlat intervjuer med såväl kockar och kokboksförfattare som programledare, artister och armbryterskor.

Intervjuer

Intervjuer på recept.nu

Klicka på läs mer för att se alla vinnare på recept.nu. Och finns ditt namn inte med så misströsta inte, det kommer fler tillfällen. Så nästa gång du ser en tävling här - ta chansen och var med och tävla. Det kan bli du som går hem med segern.

Vinnare

Vi vann på recept.nu

Välkommen till matsajten för dig som vill göra din matlagning enklare och mer lustfylld.

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Leila Lindholm TV: Leila bakar

Leilas bröllopstårta i flera våningar

Att göra en bröllopstårta är aldrig enkelt och kanske inget man ska ge sig på om man är stressad och nervös inför sitt eget bröllop. Men har man en fingerfärdig släkting som älskar att baka är den här amerikanska bröllopstårtan relativt enkel att göra själv. Det är nog bra att man provar en gång så man får in den rätta knycken.

1 tårta/22 bitar

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Finskuren kalvfilé med rösti » Pizza med kantareller och mozzarella » Fisk i folie » Skaldjurspaj med hollandaisesås » Löjromscocktail »

Foto: TV4

Ingredienser

Citronbotten:
6 6 st ekologiska ägg
5 5 dl strösocker
2 2 tsk vaniljsocker
100 100 g smör
2 2 dl mjölk
7 7 dl vetemjöl
4 4 tsk bakpulver
Skal och saft av 2 citroner
Smör till teflonformarna (1 x 26 cm i diameter, 3 x 16 cm/diam.)
Chokladbotten:
3 3 st ekologiska ägg
2.5 2.5 dl strösocker
1 1 tsk vaniljsocker
50 50 g smör
1 1 dl gräddfil
3.5 3.5 dl vetemjöl
2 2 tsk bakpulver
4 4 msk kakao av god kvalitet
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 2 msk kallt kaffe
Smör till teflonformarna (1 x 26 cm i diameter, 1 x 16 cm/diam.)
Vit chokladmousse:
150 150 g vit kvalitetschoklad
2 2 dl vispgrädde
2.5 2.5 dl kesella 10 %
Skal av 1 citron
Mörk chokladmousse:
100 100 g mörk kvalitetschoklad 70 %
1 1 st ekologisk äggula
1 1 msk mörkt muscovadosocker
0.5 0.5 msk varmt kaffe
1 1 msk mörk rom
Skal och saft av 1/2 apelsin
1.5 1.5 dl vispgrädde
Vit marängkräm:
4 4 st ekologiska äggvitor
3 3 dl strösocker
Saft av 1 citron
350 350 g mjukt smör

1 1 st sats sockerlag (se recept nedan)
3 3 msk rom
3 3 dl färska hallon

Sockerlag:
1 1 st liten flaska
2 2 dl strösocker
1 1 dl vatten
Saft av 1 citron

Tips

För att det ska bli enklare att arbeta med den här tårtan och få den att den håller sig på plats kan man använda sig av en blompinne som sticks igenom de 2 undre tårtlagren.

Låt marängkrämen och chokladmoussen stelna till i kylen innan du monterar ihop tårtan, de blir mycket lättare att arbeta med. Om de blir för mjuka att arbetar med är det bara att låta dem stå i kylen en liten stund, så stelnar de till igen.

Vit choklad är känsligt för värme så man bör röra då och då när man smälter den.

Annons:
Annons:
Annons:

Gör så här

1. Citronbotten:

2. Sätt ugnen på 175 grader.

3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

4. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.

5. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner det i smeten. Rör i saft och skal av citron.

6. Smörj formarna med smör.

7. Fyll den stora formen med hälften av smeten och fördela den resterande smeten mellan de tre små formarna. Grädda bottnarna (i omgångar) i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

8. Chokladbotten:

9. Sätt ugnen på 175 grader.

10. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.

11. Smält smöret och rör i gräddfilen, blanda det med äggsmeten.

12. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao, vänd försiktigt ner det i smeten.

13. Hacka den mörka chokladen grovt och smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten). Rör ner smält choklad och kaffe i smeten.

14. Smörj formarna med smör.

15. Fyll den stora formen med cirka 2/3 av smeten och resten i den lilla formen.

16. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.

17. Vit chokladmousse:

18. Hacka chokladen och smält på svag värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

19. Vispa grädden och vänd ner kesella och rivet citronskal.

20. Blanda ner gräddkesellan i chokladen lite i taget och rör tills moussen är slät.

21. Låt moussen stå i kylen tills den tjocknat lite.

22. Mörk chokladmousse:

23. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

24. Vispa äggula och muscovadosocker krämigt.

25. Rör ner varmt kaffe, rom, apelsinskal och apelsinsaft.

26. Blanda ner den smälta, varma chokladen i äggsmeten.

27. Vispa grädden till en mycket lättvispad och rinnig konsistens och vänd ner den lite i taget i chokladsmeten.

28. Låt moussen stå i kylen tills den tjocknat lite.

29. Vit marängkräm:

30. Blanda äggvitor, strösocker och citronsaft i en rostfribunke.

31. Vispa marängen kraftigt över kokande vattenbad tills den uppnår cirka 65 grader. Marängen ska tjockna och sockerkristallerna ska ha smält.

32. Tag av marängen från värmen och vispa i maskin på hög hastighet tills den svalnat.

33. Tillsätt smöret i omgångar under långsam omrörning.

34. Låt marängkrämen stelna till i kylskåp.

35. Sockerlag:

36. Koka upp alla ingredienser.

37. Låt svalna och häll sen över i en sluten flaska eller tät bunke.

38. Montering av tårtan:

39. Dela den stora citronbottnen på mitten så att det blir två skivor. Skär till chokladbottnen så att det blir en jämn skiva.

40. Lägg en av citronbottnarna på ett tårtfat. Pensla den med lite sockerlag som blandats med rom.

41. Fyll en sprits med marängkräm och spritsa en ring längsmed kanten. Fyll ringen med ett lager av vit chokladmousse.

42. Lägg på chokladbottnen och pensla även den med sockerlag.

43. Spritsa en ring längs kanten med marängkrämen. Fyll den med mörk chokladmousse. Tryck ner några färska hallon i moussen.

44. Lägg på den sista stora citronbottnen och pensla med sockerlagen.

45. Bred ett tunt lager av marängkräm på toppen för att fästa nästa våning av tårtan.

46. Skär av toppen av de två mindre citronbottnarna så att de bildar två jämna skivor, cirka 2 cm tjocka. Gör motsvarande med den mindre chokladbottnen, den ska bli mellanlagret.

47. Lägg en av citronbottnarna på den stora tårtan. Upprepa nu proceduren exakt som i punkt 3-7.

48. Av den sista citronbottnen stansar du ut två mindre bottnar med hjälp av ett dricksglas och skär till två jämna skivor.

49. Lägg en av skivorna på toppen av tårtan och spritsa en ring längs kanten av den undre botten med marängkräm. Fyll ringen med mörk chokladmousse och hallon. Lägg den sista citronbottnen.

50. Bred ett tunt lager av marängkräm över hela tårtan. När det första lagret stelnat till lite, stryk på ytterligare ett lager.

51. Garnera med vinbär.

Annons:

Liknande recept (5817)

Påskgodis »

Kock: recept.nu redaktionen
TV: null

Ägglikörsmarsipan, kaffetryffel och mjölkchokladtryffel.

Jordgubbspaj »

Kock: Kråke Lithander
TV: Nyhetsmorgon

En frasig mördegsbotten fylls med jordgubbar och en krämig fyllning på ägg, socker och crème fraiche.

Västerbottenpaj »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Västerbottenpaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.

Ingefärspäron »

Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon

Ingefärspäron i sockerlag smakar mums med lite vaniljglass eller en klick visprädde till dessert.

Färskost med basilika och gorgonzola »

Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket

Otroligt gott till hemlagade tunnbröd!

Fler liknande recept »

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt (4899)

Finskuren kalvfilé med rösti »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Kalvfilé som kan bytas ut mot fläskfilé, finstrimlad i krämig sås med en gyllenstekt rösti.

Pizza med kantareller och mozzarella »

Kock: Melker Andersson
TV: Nyhetsmorgon

Det är något särskilt med hemmagjorda pizzor. Här är ett enkelt recept som kan varieras i all oändlighet.

Fisk i folie »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

Doftande foliepaket med fisk, tomater och örtkryddor serverad med nykokt potatis.

Skaldjurspaj med hollandaisesås »

Kock: Nils Emil Ahlin
TV: Nyhetsmorgon

Skaldjurpaj känns festligt och är enkelt att slänga ihop. Gör en hollandaisesås till så blir det extra lyxigt!

Löjromscocktail »

Kock: Anders Levén
TV: Köket

En lyxig inledning på middagen.

Vi hjälper dig att planera veckan när fantasin tryter. Här hittar du recept för flera veckor med prisvärda och fram för allt snabblagade rätter. Varje vecka blandar vi kött, fågel, fisk och skaldjur med vegetariska rätter.

Fler recept »

Annons:

TV-program: Se recepten

Tidigare veckomatsedlar

Middagsplanering

Tycker du att du är dålig på att laga mat? Saknar du grunderna i matlagningen? Vi hjälper med de absolut enklaste rätterna och ger dig tips på hur du kan göra. När du blir bättre kan du lägga till och ta bort ingredienser och se hur det smakar.

Bli vän med oss

Här är ditt kylskåp

Annons:

Matskolan

Matlagning för nybörjare