På TV just nu: Se recepten

Annons:

Samlade recept från...

Annons:

Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat
Se klippet Till receptet
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept
Se fler matprogram i TV4 Play»

Typ av recept

Huvudingredienser

Tema och högtid

Bästa matbloggarna

Matbloggar du inte får missa

Spana in våra favoriter bland matbloggar i Sverige och utomlands. Eller tipsa om din egen favorit!

Läs mer »

Kontakta recept.nu

Vi på redaktionen jobbar ständigt med att utveckla och förbättra recept.nu. Har du goda idéer eller tycker du kanske att vi missat något på sajten? Hör gärna av dig till oss och hjälp oss att bli bättre!

/Redaktionen

Läs mer »

Snabbt
Billigt
Smalt
Grönt
Laktosfritt
Glutenfritt
GI
Endast med bild

Fler sökmöjligheter. Här kan du söka efter särskilda önskemål

Kock: Tommy Myllymäki BOK: lyckas med ånga

Lax med musslor

Ibland vill man att det ska gå fort och lätt att laga mat. Ingredienserna till den här laxrätten kan du köpa på väg hem en fredagkväll, köra in allt i ångan och servera rykande varmt med aioli och ett färskt bröd. Lätt som en plätt!

Fler recept ur kategorin Svenskt & nordiskt: Sotare med dillsmör » Potatisbullar med grillat bogfläsk och äpple » Bruna bönor med stekt rimmat fläsk » Varm potatissallad » Varmrökt lax med färskpotatissallad och örtsås »

Foto: Matilda Lindeblad

Antal portioner:

Ingredienser

500 500 g mittbit av laxfilé
1.5 1.5 msk salt
1 1 msk olivolja
0.5 0.5 kg färska musslor i skal, gärna olika sorter
1 1 knippe knippe små, färska morötter
1 1 st fänkål
10 10 st körsbärstomater
10 10 st små, kokta potatisar
Aioli:
2 2 st äggulor
2 2 st pressade vitlöksklyftor
1.5 1.5 dl olja, neutral smak
1 1 dl olivolja
0.5 0.5 msk pressad citronsaft
salt och peppar
Garnering:
färska örter, t ex koriander och timjan

Tips

Andra laxar. Du har säkert redan en favoritkryddning för laxfilé i ugn. Prova att göra som du brukar, men tillaga i ånga istället.

Gör så här

1. Börja med att torrimma fisken, det vill säga lägg fisken på ett fat och salta rikligt.

2. Låt stå ca 30 minuter medan du förbereder resten.

3. Borsta musslorna väl (släng dem som inte stänger sig när du knackar på skalet).

4. Ansa och skrapa morötterna (dela dem som är stora).

5. Ansa och dela fänkålen.

6. Torka av fisken.

7. Lägg i ugnens långpanna.

8. Stick in termometern så att spetsen hamnar mitt i fiskens tjockaste del och häll på olivolja.

9. Lägg morötter och fänkål bredvid fisken i långpannan.

10. Sätt termometern på 48˚ och ugnen på full ånga.

11. Beräkna 10–12 minuter från det att ugnen är varm.

12. Gör under tiden aiolin.

13. Lägg äggulor och pressad vitlök i en bunke och rör i oljan, först droppvis och sedan i en fin stråle tills aiolin blir tjock som en majonnäs.

14. Smaka av med pressad citron, salt och peppar.

15. Ta ut långpannan ur ugnen.

16. Lägg på tomater, musslor och kokt potatis och sätt in i ugnen igen i ytterligare 4–5 minuter tills musslorna har öppnat sig ordentligt. (Då är också laxen uppe i sin perfekta temperatur 48–50˚.)

17. Lägg på de färska örterna och ställ fram hela härligheten på bordet tillsammans med aiolin.