På TV:
Halv åtta hos mig
TV-mat
Se Marios Brescias vinnarmiddag här - hela avsnittet
Fler klipp
-
I väntan på nya avsnitt av Vad blir det för mat - se tidigare favoriter här
-
Se de bästa klippen från Leila bakar
-
De bästa klippen från Primo Paolo
Se programmet » Paolos recept »
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa Lemke »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
GI Viktkoll »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Markus Aujalay »
-
Jamie Oliver »
-
Fredrik Eriksson »
-
Jacob Wismar »
-
Eja Nilsson »
-
Sanna Töringe »
-
Elisabeth Johansson »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Marcus Samuelsson »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
Annons:
Samlade artiklar
Intervjuer
Vinnare
Hej och välkommen till recept.nu
Kock: Leila Lindholm TV: Leilas mat
Rödvinssås
Rödvinssås känns riktigt lyxig och är smakrik. Passar utmärkt till både kött och fågel.
Fler recept ur kategorin Såser & marinader: Kalvfond » Kalvfond - ett grundrecept » Vitvinssås » Romsås med dill » Bechamelsås »
Antal portioner:
Färdigt på: 25 min
Ingredienser
2 msk
olivolja
8 st
schalottenlökar
8 klyftor
vitlök
1 st
ancho- eller chipotle-chili
3 kvistar
färsk rosmarin (eller 1 matsked torkad)
5 dl
rödvin
8 dl
vatten
4 msk
socker
4 msk
kalvfond
1 msk
balsamvinäger
2 tsk
majsstärkelse
1 dl
kallt vatten
Tips
Att reda en klar sås är inte alls svårt, enklast är att som ovan gör en toppredning som består av majsmjöl och vatten. När man häller i såsen under kokning så tjocknar såsen nästan omedelbart. Blir såsen för tjock kan man bara späda med lite vatten, blir den för tunn så gör man lite extra redning.
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Hacka chilin. Skala och hacka löken och vitlöken. Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek mörkbrunt tillsammans med rosmarinen.
2. Tillsätt rödvin, vatten, socker, kalvfond och vinäger.
3. Reducera (koka ner) vätskan till hälften och sila sedan genom en finmaskig sil.
4. Blanda majsstärkelsen med det kalla vattnet och red av den silade såsen.
Annons:
Fler recept ur kategorin Såser & marinader (5)
Kalvfond »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Detta är början till många underbara såser!
Kalvfond - ett grundrecept »
Kock: Per Morberg
TV: Vad blir det för mat?
Att koka egen fond tar tid men det blir himmelsk gott!
Vitvinssås »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Vitvinssås serveras till fisk och skaldjur och ska självklart lagas hemma! Hoppa över citronen och använd grönsaksbuljong så fungerar den även utmärkt till fläskfilé och fågel. För en magrare version kan man använda lättare grädde eller ersätta en del av den med mjölk.
Romsås med dill »
Kock: Okänd
En utmärkt sås till fisk och skaldjur som är både syrlig och gräddig.
Bechamelsås »
Kock: Sacha Smederevac
TV: Lättlagat
En grundsås som bland annat används vid gratinering av pasta.
Annons:
Annons:
TV-program
Tidigare veckomatsedlar
Veckans Veggie
Nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu och få tips och inspiration till din matlagning. Nyhetsbrevet skickas måndagar och torsdagar.
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu - direkt till din mailbox »
Annons:
Här är ditt kylskåp
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Varje vecka publicerar vi ett nytt recept från deras blogg här.
Tortellini med ricotta- och citronsås »
Annons:
Matskolan
Laga mat i rutan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
