Skriv ut
Skriv ut utan receptbild
Syrligt och sött med frasig topping!
Färdigt på: 35 min
Muffinssmet (grundrecept):
100 g
smör
2 st
ekologiska ägg
1.5 dl
strösocker
1 tsk
vaniljsocker
2 dl
ekologisk mjölk 3%
1 st
citron, skalet
4 dl
vetemjöl
2 tsk
bakpulver
1 nypa
salt
Fyllning:
3 st
stora rabarber
1 msk
smör till stekning
2 msk
strösocker
2 tsk
malen kanel
Smuldeg:
75 g
kallt smör
2 dl
havregryn
1 dl
strösocker
1 dl
vetemjöl
Tips
Receptet ger 8 stora eller 12 små.
När det står varmluftsugn i receptet men du bakar med vanlig ugn, höj temperaturen på din ugn med runt 20- 25 grader så blir det bra.
1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, mjölk och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt.
3. Skala och dela rabarbern i bitar. Stek dem i smör, strösocker och kanel. Låt svalna.
4. Blanda rabarberbitarna med smeten och fyll muffinsformarna till 2/3.
5. Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, vetemjöl och strösocker i en bunke.
6. Strö lite smuldeg på toppen av varje muffins.
7. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.
