På TV:
Halv åtta hos mig
TV-mat
Se Marios Brescias vinnarmiddag här - hela avsnittet
Fler klipp
-
I väntan på nya avsnitt av Vad blir det för mat - se tidigare favoriter här
-
Se de bästa klippen från Leila bakar
-
De bästa klippen från Primo Paolo
Se programmet » Paolos recept »
Annons:
Våra kockar
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Monika Ahlberg »
-
Paolo Roberto »
-
Carola Magnusson »
-
Lisa Lemke »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
GI Viktkoll »
-
Mathias Dahlgren »
-
Tina Nordström »
-
Markus Aujalay »
-
Jamie Oliver »
-
Fredrik Eriksson »
-
Jacob Wismar »
-
Eja Nilsson »
-
Sanna Töringe »
-
Elisabeth Johansson »
-
Charlotta Malhotra »
-
Caroline Hofberg »
-
Marcus Samuelsson »
-
Heléne Johansson »
-
Mia Öhrn »
-
Johan Jureskog »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Gert Klötzke »
-
Leif Mannerström »
-
Nigella Lawson »
-
Melker Andersson »
-
Anna och Fanny Bergenström »
-
Sara Begner »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Niklas Ekstedt »
-
Plura Jonsson »
-
Cathrine Schück »
-
Kerstin Hultén »
-
Linn Larsson »
-
Alexandra Zazzi »
-
Norbert Lang »
-
Christian Hellberg »
-
Malin Söderström »
-
Andreas Nylén »
-
Pär Nilsson och Christel Schröder »
-
Tommy Myllymäki »
-
Danyel Couet »
-
Johanna Westman »
-
Pelle Johansson »
-
Nils Emil Ahlin »
Annons:
Samlade artiklar
Intervjuer
Vinnare
Hej och välkommen till recept.nu
Kock: Paolo Roberto Bok: Mina fastrars mat
Gnocchi di patate con salsa di pomodoro, gratinati al forno
I vår familj har den här rätten i alla tider varit barnens favorit. Också min bror och jag var helt tokiga i gnocchi när vi var små. Nu kan jag se på min sons tomatsåskladdiga ansikte att nästa generation uppskattar maträtten lika passionerat.
-
Fler recept ur kategorin Italienskt: Ceasarsallad » Focaccia » Pizza Calzone » Tomatsallad » Hemlagad pasta med pesto »
Foto: Lina Eriksson
Antal portioner:
Ingredienser
Tomatsås
400 g
passerade tomater
400 g
krossade tomater
1 st
gul lök
4 st
hela vitlöksklyftor
10 st
strimlade basilikablad
2 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
1 nypa
socker
3 msk
olivolja
Gnocchi
800 g
potatis, med skal (mjölig sort, ej färskpotatis)
ca 3.5 dl
vetemjöl
2 st
ägg
1 msk
olivolja
1.5 dl
riven parmesanost
125 g
mozzarella, skuren i små bitar
-
Annons:
-
Annons:
-
Annons:
Gör så här
1. Värm upp oljan i en kastrull. Skala och halvera den gula löken och låt lökhalvorna tillsammans med vitlöksklyftorna långsamt fräsa i oljan, utan att de tar färg. Tillsätt tomater, basilika, salt, peppar och socker.
2. Låt tomatsåsen koka under lock på svag värme i ca 45 minuter. Plocka upp och kasta den gula löken och vitlöksklyftorna.
3. Gör gnocchin under tiden som såsen kokar.
4. Koka potatisarna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, och låt potatisarna svalna en aning. Skala och pressa dem i en potatispress.
5. Häll den pressade potatisen och det mesta av mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen, tillsätt olivoljan och arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
6. Dela degen i bitar och rulla ut till längder med en diameter på 2 cm. Skär längderna i 2 cm långa bitar.
7. Tryck lätt och rulla varje gnocchi mot en gaffel, så att de får ett randigt mönster på ena sidan och en lätt skålning på den andra. Strö mjöl över gnocchibitarna så att de inte klibbar fast i varandra.
8. Sätt ugnen på 200°.
9. Koka gnocchin ca 3 minuter i lättsaltat vatten. När de flyter upp till ytan är de färdiga. Ta upp gnocchin med en hålslev och låt rinna av.
10. Varva tomatsås, gnocchi, mozzarella och parmesanost i en ugnsfast form. Börja och avsluta med tomatsås.
11. Gratinera i ugn i ca 20–25 minuter.
Annons:
Liknande recept (5)
Potatisgnocchi med tomatsås »
Kock: Caroline Hofberg
Bok: Medelhavsmat till vardag och fest
Klassisk potatisgnocchi från norra Italien. Den snabbgjorde tomatsåsen är bara ett av många möjliga tillbehör. Enklast är att bara droppa smält smör över gnocchin, mala över svartpeppar och strö över riven parmensanost. /Caroline Hofberg
Gnocchi di patate e spinaci con funghi e formaggio »
Kock: Paolo Roberto
Bok: Mina gästers mat
Första gången Staffan åt gnocchi hemma hos mina föräldrar för 23 år sedan upplevde han vad som närmast kan liknas vid ett religiöst uppvaknande, och därefter ville han äta gnocchi varje gång han var på besök hos mamma och pappa. Den här är en variant med ost och svamp som mättar rejält.
Gnocchi vedure »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
En matig sallad som passar utmärkt att servera till grillat kött eller fisk. Detta är både sallad och grönsaker i ett. Kan det bli bättre?
Minestra di verdure »
Kock: Paolo Roberto
Bok: Mina fastrars mat
En perfekt maträtt för att tina upp ett gäng frusna fastrar på Sverigebesök. Med minestronens alla välsmakande nyttigheter blir soppan en riktig delikatess – och den passar bra när man ska bjuda på en rejäl soppmiddag. Ett gott varmt bröd serveras till.
Fler recept ur kategorin Italienskt (5)
Ceasarsallad »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
En riktig klassiker med bara några få och enkla ingredienser. I den här rätten är det dressingen med sardeller som gör salladen!
Focaccia »
Kock: Pelle Johansson
TV: Köket
Vitlöks- och rosmarindoftande olivbröd som bakas i långpanna. Skär eller bryt det i bitar och servera det nybakat som tillbehör.
Pizza Calzone »
Kock: Pelle Johansson
TV: Lättlagat
Calzone är en inbakad pizza som innehåller tomat, ost och skinka.
Tomatsallad »
Kock: Mathias Dahlgren
TV: Köket
En enkel och fräsch tomatsallad som inte behöver någon som helst tillagning.
Hemlagad pasta med pesto »
Kock: Per Morberg
TV: Vad blir det för mat?
Att något så enkelt kan vara så gott. Egen pasta är inte alls särskilt svårt att göra och hemgjord pesto smakar långt i från de man köper på burk i affären.
Annons:
Annons:
TV-program
Tidigare veckomatsedlar
Veckans Veggie
Nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrev
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu och få tips och inspiration till din matlagning. Nyhetsbrevet skickas måndagar och torsdagar.
Prenumerera på nyhetsbrevet från recept.nu - direkt till din mailbox »
Annons:
Här är ditt kylskåp
Husmorsorna - recept från bloggen
Husmorsornas bästa recept
Husmorsorna, alias Emma Hamberg och Anette Rosvall, bloggar om vardag, familj och mat på Amelia.se. Varje vecka publicerar vi ett nytt recept från deras blogg här.
Tortellini med ricotta- och citronsås »
Annons:
Matskolan
Laga mat i rutan
Säsongskalender: Mat i tiden
Säsongskalender - månad för månad året runt
Råvaror som är i säsong är inte bara mycket godare, utan såklart mer ekologiskt eftersom varorna inte behöver fraktas lika långt. Ta del av vår säsongskalender, där vi listar bär, frukt och grönsaker som är i säsong - månad för månad.
