På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: Bok: Mina fastrars mat
Gnocchi di patate con salsa di pomodoro, gratinati al forno
I vår familj har den här rätten i alla tider varit barnens favorit. Också min bror och jag var helt tokiga i gnocchi när vi var små. Nu kan jag se på min sons tomatsåskladdiga ansikte att nästa generation uppskattar maträtten lika passionerat.
-
Fler recept ur kategorin Italienskt: Karljohanrisotto » Linguine alle vongole » Ossobuco på fläskfilé » Pestofylld kycklingfilé med varm sallad » Chokladpannacotta »
Foto: Lina Eriksson
Antal portioner:
Ingredienser
Tomatsås
400 g
passerade tomater
400 g
krossade tomater
1 st
gul lök
4 st
hela vitlöksklyftor
10 st
strimlade basilikablad
2 tsk
salt
1 tsk
svartpeppar
1 nypa
socker
3 msk
olivolja
Gnocchi
800 g
potatis, med skal (mjölig sort, ej färskpotatis)
3.5 dl
vetemjöl, ca
2 st
ägg
1 msk
olivolja
1.5 dl
riven parmesanost
125 g
mozzarella, skuren i små bitar
Gör så här
1. Värm upp oljan i en kastrull. Skala och halvera den gula löken och låt lökhalvorna tillsammans med vitlöksklyftorna långsamt fräsa i oljan, utan att de tar färg. Tillsätt tomater, basilika, salt, peppar och socker.
2. Låt tomatsåsen koka under lock på svag värme i ca 45 minuter. Plocka upp och kasta den gula löken och vitlöksklyftorna.
3. Gör gnocchin under tiden som såsen kokar.
4. Koka potatisarna mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet, och låt potatisarna svalna en aning. Skala och pressa dem i en potatispress.
5. Häll den pressade potatisen och det mesta av mjölet på en arbetsyta och gör en grop i mitten. Knäck ner äggen i gropen, tillsätt olivoljan och arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt eventuellt mer mjöl.
6. Dela degen i bitar och rulla ut till längder med en diameter på 2 cm. Skär längderna i 2 cm långa bitar.
7. Tryck lätt och rulla varje gnocchi mot en gaffel, så att de får ett randigt mönster på ena sidan och en lätt skålning på den andra. Strö mjöl över gnocchibitarna så att de inte klibbar fast i varandra.
8. Sätt ugnen på 200°.
9. Koka gnocchin ca 3 minuter i lättsaltat vatten. När de flyter upp till ytan är de färdiga. Ta upp gnocchin med en hålslev och låt rinna av.
10. Varva tomatsås, gnocchi, mozzarella och parmesanost i en ugnsfast form. Börja och avsluta med tomatsås.
11. Gratinera i ugn i ca 20–25 minuter.
Liknande recept (3809)
Melanzane alla parmigiana »
Kock: Paolo Roberto
Bok: Mina fastrars mat
I Sverige används kanske inte auberginer så ofta i matlagningen, men i mina fastrars mat finns denna juvel alltid med i olika fantastiska former. Just den här varianten brukar jag bjuda på när någon av mina gäster inte äter kött, för då får de i sig något mer än bara primo piatto.
Mozzarellagratinerad bruschetta »
Kock: Andreas Nylén
TV: Nyhetsmorgon
Bruschetta är en maträtt som ursprungligen kommer från Italien. Här gratinerad med mozzarella.
Österports antipasto »
Kock: Matilda Kristoffersson
TV: Halv åtta hos mig
Bresaola med parmesan och ruccola som toppas med rostade pinjenötter och balsamicosky.
Zucchinisoppa »
Kock: Werner Vögeli
TV: Nyhetsmorgon
En enkel och billig soppa som man kan krydda med det man har hemma och servera med nybakat bröd.
Bruschetta »
Kock: Sacha Smederevac
TV: Lättlagat
En italiensk klassiker som kan göras stor som en middagsmacka eller liten som tilltugg.
Fler recept ur kategorin Italienskt (719)
Karljohanrisotto »
Kock: Pontus Frithiof
TV: Nyhetsmorgon
Det är inte många ingredienser som behövs till denna välsmakande risotto.
Linguine alle vongole »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Snabb och lyxig spagetti med hjärtmusslor i god buljong.
Ossobuco på fläskfilé »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Ossobuco eller Osso Buco är en italiensk maträtt från Milano. Traditionellt innehåller den med kalvlägg, men här är ett recept med fläskfilé. Ossobuco ska dofta rikligt av vitlök.
Pestofylld kycklingfilé med varm sallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Ett magert festrecept från Kalle Moraeus.
Chokladpannacotta »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
