På TV just nu: Se recepten
Annons:
Samlade recept från...
-
Leila Lindholm »
-
Per Morberg »
-
Leif Mannerström »
-
Markus Aujalay »
-
Ernst Kirchsteiger »
-
Tina Nordström »
-
Monika Ahlberg »
-
Jamie Oliver »
-
Anette Rosvall och Emma Hamberg »
-
Christian Hellberg »
-
Lisa Lemke »
-
Mia Öhrn »
-
Paolo Roberto »
-
Jacob Wismar »
-
Louise Johansson »
-
Tommy Myllymäki »
-
Lisa och Monica Eisenman »
-
Linnéa Seidel »
-
Ulrika Davidsson »
-
Ola Lauritzson »
-
Le Parfait »
-
Elisabeth Johansson »
-
Heléne Johansson »
-
Tove Nilsson »
-
Håkan Larsson »
-
Fredrik Eriksson »
-
Magnus Johansson »
-
Jens Linder »
-
Stefano Catenacci »
-
Anna Hallén »
-
Melker Andersson »
-
Sara Begner »
-
Danyel Couet »
-
Malin Söderström »
Annons:
-
Louise Johansson i Nyhetsmorgon
Se vinnaren av Sveriges Mästerkock 2011 laga mat -
Mitt kök
Se Karin och Tommy laga hjortmedaljonger Se klipp Recept -
Årets kock i Nyhetsmorgon
Klas Lindberg bjuder på sina vinnande rätter Se programmet Recept - Se fler matprogram i TV4 Play»
Bästa matbloggarna
Kock: Bok: Mina fastrars mat
Risotto con funghi
Det här är ingen maddalonesisk risotto, men fastrarna har motvilligt adopterat detta norditalienska recept. Anledningen är enkel: det finns inte någon godare risottovariant. Jag har prövat att använda nyplockade kantareller i stället för karljohanssvamp, något som blev mer än lyckat. Men för min hälsas skull – lova att inte berätta detta för fastrarna.
-
Fler recept ur kategorin Italienskt: Karljohanrisotto » Linguine alle vongole » Ossobuco på fläskfilé » Pestofylld kycklingfilé med varm sallad » Chokladpannacotta »
Foto: Lina Eriksson
Antal portioner:
Ingredienser
3 dl
arborio- eller avorioris
1 st
gul lök
1 pkt
(0.5 g) saffran
ca 0.9-1.1 l
svampbuljong (på fond eller tärningar) + ca 1 dl av blötläggningsvattnet
25 g
torkad karljohanssvamp
2 msk
olivolja
50 g
smör
100 g
riven mild ost
1 dl
riven parmesanost + lite extra till servering
Gör så här
1. Lägg den torkade svampen i en skål och täck med vatten. Låt svampen ligga i blöt i 30 minuter. Sila av och spar blötläggningsvattnet. Skär svampen i små bitar.
2. Hacka löken. Värm upp oljan i en kastrull och fräs löken varsamt så att den blir genomskinlig utan att ta färg.
3. Rör ner ris, svamp och saffran. Häll i hälften av svampbuljongen och koka långsamt utan lock i 25–30 minuter. Rör om och späd kontinuerligt under koktiden med buljong och blötläggningsvatten.
4. Blanda i smör, ost och parmesan och servera den härligt krämiga risotton med lite extra riven parmesanost på toppen.
Liknande recept (3642)
Pestopizza med parmaskinka »
Kock: - -
TV: Nyhetsmorgon
Pizza i dag är inte vad det brukade vara. Från att ha toppats med pressad skinka och burkchampinjoner toppas den i dag oftast med fina färska råvaror. Istället för tomatsås används här en härlig pesto.
Rödvinsrisotto med svamp, manchego och krasse »
Kock: Anders Vendel
TV: Nyhetsmorgon
En härligt krämig risotto som går gansk fort att svänga ihop. Funkar lika bra som förrätt som ett tillbehör till både kött och fisk. Servera gärna med lite extra nyriven parmesan!
Saffransrisotto med svamp »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Svamprisotto lagar du på en halvtimme. Den är enkel att laga och kan serveras som den är eller med tillbehör.
Focacciabröd med ost »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Detta platta focacciabröd med fyllning kan du servera som lyxigt mellanmål eller som en förrätt. I originalreceptet ingår pecorinoost, men det går även bra att använda parmesanost.
Tomatrisotto med grillade bönor »
Kock: recept.nu redaktionen
TV: Övrigt
Risotto tar en stund att laga till. Knepet är att koka riset just så länge att det fortfarande har en smula kärna kvar samtidigt som risotton blir härligt krämig.
Fler recept ur kategorin Italienskt (719)
Karljohanrisotto »
Kock: Pontus Frithiof
TV: Nyhetsmorgon
Det är inte många ingredienser som behövs till denna välsmakande risotto.
Linguine alle vongole »
Kock: Alexandra Zazzi
TV: Köket
Snabb och lyxig spagetti med hjärtmusslor i god buljong.
Ossobuco på fläskfilé »
Kock: Fredrik Eriksson
TV: Nyhetsmorgon
Ossobuco eller Osso Buco är en italiensk maträtt från Milano. Traditionellt innehåller den med kalvlägg, men här är ett recept med fläskfilé. Ossobuco ska dofta rikligt av vitlök.
Pestofylld kycklingfilé med varm sallad »
Kock: Anders Levén
TV: Köket
Ett magert festrecept från Kalle Moraeus.
Chokladpannacotta »
Kock: Anders Levén
TV: Nyhetsmorgon
Den här milda och krämiga desserten förbereds gärna i god tid. Servera gärna med färsk frukt, färska bär, eller en bärsås.
